Resep Cara Memasak Daging Kambing agar Tidak Bau dan Empuk, Simak 6 Langkah Ini

Kendati demikian, aroma khas itu bisa dikurangi dengan cara mengolah daging tersebut dengan tepat.

SERAMBINEWS.COM - Untuk memasak daging kambing harus tahu tips ini.

Jika tidak maka masakan Anda bisa kurang sedap dan dagingnya kurang empuk.

Mengolah daging kambing memang sering dirasa cukup tricky. 

Apabila jika Anda salah mengolahnya, daging kambing bisa menjadi alot dan tidak nikmat dimakan.

Kendati demikian, aroma khas itu bisa dikurangi dengan cara mengolah daging tersebut dengan tepat.

Dilansir dari Kompas.com, berikut cara memasak daging kambing agar tidak bau dan empuk:

1. Tambahkan potongan nanas

Proses selanjutnya adalah marinasi daging. Daging bisa dimarinasi dengan bumbu yang telah dihaluskan. Ketika dimarinasi, Anda bisa menambahkan potongan nanas.

Baca juga: Ingin Olah Daging Kambing, Tidak Melulu Dibuat Sate, Begini Resep ala Chef Arnold

Baca juga: Resep Sate Matang Khas Aceh Untuk Olahan Daging Kurban, Bisa Pakai Daging Sapi atau Daging Kambing

Baca juga: Ini Resep Sate Matang Khas Aceh, Bisa Diolah Pakai Daging Sapi atau Daging Kambing Kurban

Dikutip dari Science Howstuffworks, potongan nanas bisa membantu daging menjadi lebih empuk karena kandungan bromelain yang merupakan campuran alami dari dua protease yang ada dalam nanas.

Selain menggunakan potongan nanas, Anda juga bisa membungkus daging kambing dengan daun pepaya untuk melembutkan daging. Atau, bisa juga dengan baking powder.

2. Beri bawang putih

Bawang putih bisa menetralkan bau khas kambing. Namun, Chef Traveling Wira Hardiansyah menyarankan agar jumlah bawang putih yang digunakan tidak berlebihan.

"Kalau kita naikan (tambahkan banyak) bawang putih, nanti akan terjadi over bawang putih, rasanya jadi kacau," kata Wira, dikutip dari Kompas.com (20/2/22).

3. Marinasi dengan bumbu