Mudah! Resep Brownies Coklat Putih Blondies Ala Chef Devina Hermawan, Tekstur Lembut dan Wangi Apel

Cara tersebut dapat membuat tekstur brownies lebih beragam dan rasanya variatif.

Namun, sebaiknya hindari mencampur terlalu banyak bahan tambahan.

Kamu dapat mengikuti resep yang telah teruji, sehingga takaran semua bahannya tepat dengan hasil akhir brownies lembut.

3. Pilih ukuran panci kukus yang pas

Ukuran panci kukus menyesuaikan dengan ukuran loyang.

Biasanya loyang brownies berukuran 20-23 sentimeter.

Pilih panci kukus yang tidak terlalu besar, asalkan loyang brownies bisa masuk dengan mudah.

Pasalnya, kalau terlalu besar dapat membuat uap terlalu banyak.

Sehingga hasil brownies bisa bantat karena terlalu basah.

Selain ukuran panci, perhatikan juga besarnya lubang saringan kukusan.

Gunakan saringan kukusan yang lubangnya tidak terlalu besar agar tidak kebanyakan uap.

Bentuk penutup panci kukusan juga perhatikan.

Pilih yang bentuknya kerucut atau bahannya kaca. Tujuannya, menjaga embun uap tidak turun dan mengenai adonan brownies.

Namun, apabila tutup panci datar atau bukan kaca, alasi dengan lap kain bersih.

4. Panaskan panci kukus sebelum penggunaan

Sebelum mengukus brownies, panaskan dulu panci selama lebih kurang 10 menit.

Pastikan air kukusan dalam keadaan mendidih dan cukup untuk mengukus brownies.

5. Atur panas kompor saat mengukus brownies Setelah air dalam panci kukus mendidih, masukkan loyang berisi adonan brownies.

Setelah itu, kecilkan api. Gunakan api sedang agar brownies tidak mengempis. Apabila menggunakan api yang tidak terlalu besar dan suhu tidak setinggi sebelumnya, brownies akan matang merata.

6. Buka tutup panci dengan hati-hati

Cara membuat brownies agar lembut dan tidak bantat masih terus berjalan termasuk saat membuka tutup panci.

Angkat tutup kukusan dengan cepat dalam posisi terbalik ke atas agar air tidak menetes ke adonan brownies.

Lap dulu tutup panci sebelum mengembalikannya ke panci.

7. Cek kematangan brownies pakai tusuk gigi

Cara sederhana untuk mengetahui tingkat kematangan brownies adalah menggunakan tusuk gigi.

Masukkan tusuk gigi ke dalam adonan, lalu tarik.

Apabila masih ada adonan yang menempel di tusuk gigi, angkat brownies.

Pasalnya, kamu menginginkan tekstur brownies yang lembut.

Kalau tusuk gigi bersih, artinya tekstur brownies terlalu kering dan rapuh.

Tidak perlu khawatir, proses masak brownies masih berjalan selama masih dalam keadaan panas.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)