Kualitas Restoran! Resep Sambal Cumi Balado Ala Chef Devina Hermawan, Bisa Jadi Lauk dan Ide Jualan

50 ml minyak

2 buah terasi

30 cabai rawit

Baca juga: Rasanya Gurih Manis! Resep Ketan Serundeng Ala Chef Devina Hermawan, Jajanan Pasar Khas Betawi 

8 cabai merah besar

1 sdt garam

2 sdt gula

1 sdt penyedap

1 buah jeruk limau

Langkah:

1. Rendam cumi dengan air panas, tiriskan. Potong-potong cumi sesuai selera, cuci hingga bersih

2. Panaskan sedikit minyak, tumis cumi dan tutup penggorengan agar cumi tidak meletup-letup. Masak hingga berubah warna, angkat dan tiriskan

3. Untuk bumbu halus. Blender bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus

4. Untuk bumbu cincang. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan terasi ke dalam food processor. Cincang hingga halus

5. Panaskan pan bekas cumi. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi. Masukkan bumbu cincang dan tumis lagi hingga wangi dengan api sedang

6. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan jeruk limau. Aduk rata

7. Sambal cumi dapat disimpan hingga 1 minggu dengan dimasukkan ke dalam toples yang sudah disteril ataupun plastik vacuum

(Serambinews.com/Firdha Ustin)