Garing dan Gurih! Resep Risol Udang Mayo ala Chef Devina Hermawan, Kulitnya Anti Sobek!

6. Ambil kulit risol, isi dengan saus campuran yang sudah dibuat, udang, dan telur rebus, kemudian gulung

7. Gulingkan risol ke telur, lalu ke tepung roti hingga merata

8. Siapkan pan dengan minyak panas, goreng hingga kuning keemasan

9. Risol Udang Mayo siap disajikan

6 Cara Bikin Kulit Risoles Mulus dan Tidak Mudah Sobek dari Koki Profesional

Kulit risoles merupakan salah satu bagian paling krusial dari sebuah risoles.

Kulit risoles yang bagus cirinya cukup lentur, tidak terlampau tebal, dan tidak mudah sobek.

Cara membuat kulit risoles yang anti gagal, ternyata tidaklah terlalu sulit.

Ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan di rumah, seperti disarankan oleh Chef Lucky P. Nugraha dari The Jayakarta Bandung berikut.

1. Campur dengan tepung tapioka

Bahan-bahan membuat kulit risoles cukup sederhana, yakni terdiri dari tepung terigu, telur, garam, mentega cair, dan air.

Tips membuat kulit jadi lebih lentur, Lucky menyarankan penggunaan campuran tepung tapioka.

Perbandingannya, jika kamu menggunakan sekitar 200 gram tepung terigu maka cukup campur dengan satu sendok makan tepung tapioka.

2. Saring adonan

“Usahakan setelah adonan tepung diaduk, sebelum didadar disaring dulu,” kata dikutip dari Kompas.com.