Ide Camilan saat Hari Libur, Resep Bolu Mentega atau Butter Cake Ala Chef Devina Hermawan

Ide Camilan saat Hari Libur, Resep Bolu Mentega atau Butter Cake Ala Chef Devina Hermawan

SERAMBINEWS.COM - Jebolan MasterChef musim kelima, chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep bolu mentega atau butter cake yang cocok dijadikan sebagai ide camilan saat hari libur.

Resep bolu mentega atau batter cake ala chef Devina Hermawan ini dijamin enak, empuk dan anti kempis sehingga disukai keluarga di rumah.

Bolu mentega ini memiliki ciri khas lembut tetapi masih ada ciri khas dari penggunaan butter cake.

Bolu mentega memang salah satu bolu yang merupakan favorit keluarga. Oleh karena itu banyak orang yang membuat bolu mentega ini.

Jika Anda ingin membuat bolu mentega, yuk pakai resep dari chef Devina Hermawan ini.

Soal rasa jangan ditanyakan lagi dan dijamin anti gagal.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep butter cake untuk 8-9 porsi.

Baca juga: Ide Camilan Enak dan Murah! Resep Kue Putu Ala Chef Devina Hermawan, Tanpa Cetakan Rasanya Empuk

Bahan kering:

140 gr tepung terigu protein rendah

15 gr maizena

20 gr susu bubuk

½ sdt baking powder

Bahan kuning telur:

150 gr Anchor Unsalted Butter

120 gr Anchor Tinned Salted Butter

130 gr gula pasir

Baca juga: Resep Awet Muda, 5 Makanan dan Minuman Ini Bisa Mengatasi secara Alami

6 butir kuning telur

30 ml minyak

40 gr kental manis

1 sdt perisa vanila

Bahan putih telur:

4 butir putih telur

50 gr gula pasir

½ sdt cream of tartar

⅛ sdt garam

Baca juga: Tanpa Oven! Resep Klappertaart Ala Chef Devina Hermawan, Gurih, Wangi dan Super Lembut

Langkah:

1. Blender gula pasir hingga halus kemudian di dalam mangkuk masukkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter yang sudah suhu ruang, kocok beberapa saat hingga mengembang

2. Masukkan gula, kocok kembali lalu masukkan kuning telur secara perlahan, kocok kembali

3. Masukkan kental manis, perisa vanila, dan minyak, kocok sesaat

4. Masukkan baking powder, susu bubuk, maizena, dan tepung terigu sambil disaring, kocok hingga menyatu di kecepatan rendah

5. Kocok putih telur hingga berbusa kemudian masukkan setengah gula pasir, cream of tartar, dan garam, kocok kembali

6. Masukkan sisa gula pasir, kocok hingga membentuk paruh burung

Baca juga: Praktis! Resep Ayam Kukus Jahe Ala Chef Devina Hermawan, Jadi Penghangat saat Musim Hujan

7. Masukkan sedikit demi sedikit adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan dengan spatula

8. Oles loyang dengan mentega lalu tuang adonan. Panggang di suhu 175 derajat celcius selama 50 menit. Turunkan suhu menjadi 150 derajat celcius di 15 menit terakhir

9. Keluarkan cake dari loyang, tunggu hingga dingin kemudian potong-potong.

Baca juga: Jadi Sayur Favorit Anak-Anak! Resep Brokoli Saus Tiram ala Chef Devina Hermawan, Bergizi dan Enak

6 Tips Membuat Bolu Agar Tidak Kempis, Pakai Trik Ini Bikin Hasilnya Mengembang Sempurna

Bolu adalah sajian kue yang populer ditemui di banyak toko roti atau bakery.

Ini adalah kue berbahan dasar tepung (terigu), gula, dan telur yang umumnya dipanggang denan cara oven.

Berbagai varian bolu pun diciptakan untuk memenuhi keinginan pasar ataupun mencoba pasar baru.

Bolu yang berhasil biasanya terlihat dari bentuk, tekstur, dan rasanya yang sempurna.

Bolu sempurna ditandai dengan bentuknya yang mengembang, teksturnya halus, serta cita rasanya yang nikmat.

Sayangnya, ada saja risiko yang harus dihadapi saat membuat bolu. Mulai dari bantat, mengerut, hingga berpinggang atau kempis pada bagian tengah saat matang.

Padahal kalau melihat kue bolu hasil buatan bakery sangatlah cantik.

Untuk membuat kue bolu seperti buatan bakery yang tidak kempis ini ternyata ada tipsnya tersendiri.

Apa itu? Yuk simak selengkapnya berikut ini.

Tips Membuat Bolu Agar Tidak Kempis

Kue yang kempis setelah dioven biasanya merupakan tanda bahwa ada yang tidak beres sebelum atau selama proses memanggang.

Oleh karena itu, tips di bawah ini adalah semua langkah yang perlu dilakukan sebelum dan saat memanggang kue dilansir dari bakinghow.

1. Ikuti Resepnya dengan Baik

Saat membuat kue, sangat penting untuk mengikuti resepnya dengan cermat.

Jika membutuhkan secangkir susu dan tepung, maka lakukan pengukuran yang tepat dan jangan lebih dari satu sendok teh.

Ini sangat penting karena kue yang terlalu kering atau terlalu lembab tidak akan mengembang dengan baik, membuat kue menjadi kempis.

2. Periksa Ragi yang Digunakan

Pastikan menggunakan takaran bahan ragi yang tepat.

Meskipun mungkin berpikir bahwa menambahkan sedikit ragi akan menghasilkan hasil akhir yang lebih baik dan lebih tinggi, itu sebenarnya kontraproduktif.

Justru terlalu banyak ragi melemahkan struktur dan dapat menyebabkan perataan permukaan kue.

Jangan mencoba menggunakan agen ragi secara bergantian, sebab tidak dapat menukar baking powder dengan baking soda.

Tidak hanya itu, Anda juga perlu mengecek ulang masa kadaluwarsa zat ragi yang dipakai. Ragi tua yang lama tidak akan bekerja.

3. Gunakan Telur dan Mentega dengan Suhu Ruangan untuk Membuat Krim

Krim telur dan mentega banyak disarankan untuk membuat kue. Namun, mengocok telur dan mentega untuk krim dengan konsistensi yang tepat adalah kunci untuk kue mengembang dengan benar.

Sebaiknya tidak menggunakan bahan berupa telur dan mentega dingin. Ada dua masalah utama dengan menggunakan produk dingin:

- Telur dingin tidak akan menyatu dengan baik dan dapat meninggalkan udara yang tidak tercampur yang menyebabkan kue kempis.

- Mentega dingin sulit untuk diblender. Tapi jangan menukar mentega cair juga. Meskipun terlihat praktis, mentega cair tidak akan menghasilkan konsistensi dan tekstur yang tepat.

4. Jangan Overmix

Pencampuran bahan merupakan bagian penting dari membuat adonan kue. Ini menciptakan gelembung udara kecil yang diperlukan untuk membuat kue mengembang.

Tapi pencampuran yang berlebihan dapat menghasilkan gelembung udara yang “muncul keluar”. Dan tanpa gelembung udara, kue tidak mungkin mengembang dengan baik.

Jadi, ingatlah bahwa adonan kue tidak harus benar-benar halus. Meskipun gumpalan besar harus dicampur dengan lembut, tidak boleh mencampur dengan sangat cepat untuk membuatnya halus seperti sutra.

5. Selalu Panaskan Oven

Pemanasan awal oven adalah kunci kesuksesan kue bisa mengembang sempurna.

Mencoba memasukkan adonan kue ke dalam oven yang dingin atau hangat bisa membuat kue mudah kempis pada akhirnya.

6. Panggang Cukup Lama

Kadang-kadang, satu-satunya masalah dengan kue bolu yang kempis adalah kue itu tidak cukup lama dipanggang.

Solusi paling sederhana adalah dengan menggunakan tes tusuk gigi. Masukkan tusuk gigi ke tengah kue.

Jika keluar bersih atau dengan sedikit remah-remah yang matang, maka kue sudah matang sepenuhnya dan siap untuk diangkat.

Sayangnya, tidak ada cara untuk memperbaiki kue kempis setelah didinginkan. Pastikan Anda menggunakan metode tusuk gigi agar kue dapat dimasukkan kembali ke dalam oven untuk dimasak sebelum benar-benar dingin. (Serambinews.com/Firdha Ustin)