Empuk Seharian! Resep Kue Klepon ala Chef Devina Hermawan, Bisa Jadi Ide Jualan Takjil saat Puasa

Empuk Seharian! Resep Kue Klepon ala Chef Devina Hermawan, Bisa Jadi Ide Jualan Takjil saat Puasa

SERAMBINEWS.COM - Jebolan Master Chef musim kelima, chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep kue klepon yang bisa anda jadikan ide jualan takjil saat puasa Ramadhan.

Ketika momen Ramadan, takjil menjadi salah satu yang paling diburu masyarakat untuk berbuka puasa, tak terkecuali si lembut, kenyal dan lumer di mulut satu ini yaitu kue klepon.

Kue klepon merupakan salah satu kue tradisional asli Indonesia yang legendaris.

Di mana, kue Indonesia satu ini memiliki bentuk bulatan berwarna hijau yang di dalamnya biasanya diisi dengan gula merah.

Belum lagi parutan kelapa kian menambah kelezatan kue klepon.

Saat bulan puasa, kue klepon paling banyak dicari. 

Baca juga: Ini Resep Bolu Mentega atau Butter Cake Ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Jamilan Hari Libur

Anda bisa membuat sendiri kue klepon di rumah atau resep kue klepon ini bisa anda jadikan ide jualan takjil saat puasa.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube chef Devina Hermawan, berikut resep klepon untuk 45 pcs. 

Bahan adonan:

• 200 gr tepung beras ketan
• 50 gr tepung beras
• 250 ml air
• 30 gr gula pasir
• ⅛ sdt perisa pandan
• 1 tetes pewarna kuning, opsional
• 1 tetes pewarna merah, opsional

Baca juga: Ide Camilan dan Lauk, Resep Ayam Goreng Pedas Ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Empuk 

Bahan isian:

• 150 gr gula merah

Bahan lainnya:

• 250 gr kelapa parut
• ½ sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Langkah:

1. Di dalam mangkuk campurkan kelapa parut dengan garam, aduk rata. Pindahkan ke dalam loyang tahan panas lalu masukkan daun pandan di atasnya. Kukus selama 15-20 menit. Angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk

2. Parut gula merah lalu bentuk bulat kecil kurang lebih 3-4 gram

3. Di dalam wajan campurkan air, tepung beras, gula pasir, perisa pandan, sedikit pewarna kuning, dan pewarna merah, aduk rata lalu masak hingga mengental

4. Masukkan adonan yang telah dimasak ke dalam tepung beras ketan lalu aduk hingga rata dan menyatu

5. Bentuk memanjang adonan lalu potong-potong kurang lebih 12-15 gram per satu pcs klepon

6. Didihkan air lalu bentuk klepon seperti mangkuk kemudian isi dengan gula merah, bentuk bulat

7. Rebus klepon di api sedang kecil hingga mengapung dan matang, tiriskan

8. Balurkan klepon ke dalam kelapa parut

9. Klepon siap disajikan.

6 Cara Membuat Klepon agar Kenyal, Tidak Pecah, dan Lengket

Cara membuat klepon terbilang mudah.

Hanya saja, sebagian orang yang pernah membuatnya pernah mengalami kegagalan.

Misalnya, klepon menjadi keras atau terlalu lembek dan hasilnya pecah atau bocor setelah direbus.

Kalau kamu akan mengikuti resep klepon dan ingin membuatnya.

Ada beberapa cara buat klepon yang hasilnya tidak gagal berikut ini.

Cara membuat kue klepon ini mudah diikuti siapa saja bahkan oleh pemula.

1. Siapkan air daun suji

Cara membuat klepon yang pertama adalah siapkan pewarna adonan hijau seperti pada umumnya.

Kamu bisa menyiapkan dan menggunakan air daun suji agar memudahkanmu dalam membuat adonan kue klepon, seperti yang dilansir dari majalah Saji ED 383 May 2017 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

2. Gunakan kelapa parut kasar

Cara membuat klepon agar tidak lengket adalah dengan menggunakan kelapa parut kasar setengah tua.

Hindari menggunakan kelapa parut muda.

Hal ini karena kelapa parut muda hasilnya bisa lengket dan menggumpal ketika digunakan.

3. Tuang air hangat perlahan-lahan

Tips membuat kue klepon agar adonannya mudah diuleni adalah dengan menggunakan air hangat.

Tuang air hangat perlahan-lahan agar adonan mudah diuleni dan hasilnya bisa kalis.

4. Cara isi kue klepon

Ada cara mengisi adonan kue klepon agar tidak pecah saat direbus.

Caranya adalah gunakan gula merah parut agar hasilnya halus.

Selain itu, beri isian gula merah jangan terlalu banyak. Hal ini untuk menghindari adonan kulit klepon sobek.

5. Cara uji kematangan klepon

Ada cara menguji kematangan kue klepon yang tepat yaitu dengan melihat ukuran klepon.

Klepon yang sudah matang ukurannya dua kali lipat lebih besar dari bentuk awalnya.

6. Gulingkan klepon di atas kelapa

Cara membuat klepon agar tidak lengket yang selanjutnya adalah kalau kue klepon sudah matang, gulingkan klepon di atas kelapa agar tidak saling menempel satu sama yang lain.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)