Resep SoHun Goreng Cabe Ijo ala Devina Hermawan, Tips Memasak Agar Tidak Hancur dan Beraroma Wangi

SERAMBINEWS.COM - Sohun, atau mie beras, sering menjadi pelengkap lezat dalam berbagai hidangan tradisional Indonesia seperti nasi rames, nasi uduk, nasi campur, atau tumpeng.

Meskipun murah, sohun memberikan tekstur yang khas dan semakin menambah variasi rasa dalam sebuah sajian.

Namun, banyak orang yang mengalami masalah ketika memasak sohun, seperti teksturnya yang mudah hancur atau benyek.

Jebolan Master Chef Indonesia musim kelima, Chef Devina Hermawan melalui kanal YouTubenya, Selasa (18/2/2025) kali ini berbagi tips memasak sohun agar hasilnya tetap utuh dan nikmat.

Salah satu trik utama adalah merendam sohun dalam air biasa selama 10 menit sebelum memasaknya.

Dengan cara ini, sohun akan lebih tahan terhadap suhu panas dan tidak mudah hancur atau terlalu lembek.

Baca juga: Mudah dan Praktis, Resep Tori Paitan Ramen ala Chef Devina Hermawan, Kuahnya Kental Ngaldu dan Gurih

Tak hanya itu, untuk memberikan cita rasa yang lebih menggoda, Chef Devina juga menyarankan agar bumbu halus dimasak dengan cara ditumis terlebih dahulu hingga matang dan beraroma harum.

Teknik ini akan membuat bumbu lebih meresap ke dalam sohun, memberikan rasa yang lebih mendalam dan nikmat.

Dengan mengikuti tips dari Chef Devina, memasak sohun tidak hanya mudah, tetapi juga menghasilkan hidangan yang lebih lezat dan menarik.

Jika anda tertarik untuk memasak soHun, berikut resep Sohun Goreng Cabe Ijo ala chef Devina Hermawan untuk 7-8 porsi.

Baca juga: Ide Camilan Keluarga, Resep Caramel Puding ala Devina Hermawan, Anti Gagal Tanpa Oven dan Susu

Bahan:

• 250 gr sohun
• 12 buah cabai hijau keriting
• 10 buah cabai rawit hijau
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• ¼ sdt merica
• ½ sdm gula pasir
• 150 ml air

Baca juga: Praktis Pakai Rice Cooker! Ini Dia Resep Beef Pepper Rice Ala Chef Devina Hermawan

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 60 ml minyak

Pelengkap:

• bawang goreng

Cara membuat :

1. Rendam sohun dengan air selama 10 menit

2. Iris bawang merah dan bawang putih kemudian masukkan ke dalam blender beserta minyak, haluskan

3. Iris cabai hijau keriting dan cabai rawit hijau

4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan merica, tumis hingga kering

5. Masukkan cabai keriting hijau dan cabai rawit hijau, tumis sesaat kemudian masukkan kecap manis, saus tiram, air, garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata

6. Masukkan sohun, aduk hingga rata. Gunting sohun apabila terlalu panjang

7. Sohun goreng cabe ijo siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)