Baca tanpa iklan
Nah kali ini, Serambinews.com membagikan resep membuat siomay ayam ala chef Devina Hermawan.
Cara membuat siomay yang enak dan empuk ternyata mudah sekali.
Dilansir Serambinews.com dari Twitter Chef Devina Hermawan, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuah siomay ayam.
Resep Siomay Ayam (28-30 pcs)
Bahan adonan :
500 gr ayam filet paha
90 gr labu siam (setelah diperas)
2 sdt garam
2 sdm gula pasir
2 sdt kaldu bubuk / msg
½ sdt merica
1 butir putih telur
2 sdm kecap ikan
1 sdm bawang putih halus
3 batang daun bawang
3 sdm minyak goreng
170 ml es batu / air es
220 gr tepung tapioka
40 gr tepung terigu protein sedang
Lainnya :
Jeruk limau
Bahan saus kacang:
100 gr kacang tanah goreng
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
2 buah cabai rawit
80 ml minyak
80 gr gula merah
3 sdm air asam jawa
3 lembar daun jeruk
550 ml air
3 sdm saus sambal
1 sdm tepung beras
1 sdt garam
Cara membuat :
1. Parut halus labu siam kemudian peras
2. Iris halus daun bawang, panaskan minyak lalu tumis sesaat, sisihkan
3. Di dalam food processor, masukkan setengah paha ayam, bawang putih halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica hingga halus dan lengket
4. Masukkan sisa ayam, es batu, putih telur, dan kecap ikan, haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
5. Masukkan labu siam parut, daun bawang beserta minyak, tepung terigu, dan tepung tapioka, aduk rata
6. Oles kukusan dengan minyak, bentuk bulat adonan dengan sendok kemudian masukkan ke dalam kukusan
7. Rapikan siomay menggunakan garpu dari samping ke atas lalu kukus selama 20 menit
8. Untuk saus, potong bawang putih dan bawang merah, geprek kemiri, iris cabai rawit, dan cabai merah keriting.
9. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri, masak sesaat lalu tambahkan cabai rawit dan cabai merah keriting
10. Pindahkan ke dalam blender, masukkan kacang dan sedikit air, blender hingga halus kemudian masak kembali
11. Masukkan daun jeruk dan gula merah, aduk rata kemudian tambahkan air, air asam jawa, saus sambal, dan garam, masak hingga mendidih
12. Larutkan tepung beras lalu masukkan ke dalam saus, aduk rata
13. Siomay ayam siap disajikan.
Itulah resep siomay ayam ala Chef Devina Hermawan yang bisa Anda coba di rumah.
(Serambinews.com/Firdha Ustin)
Baca juga berita lainnya
Baca juga: Lakukan Pelecehan Seksual ke Volunteer SEA Games 2021, Yeremia Rambitan Minta Maaf dan Akui Khilaf
Baca juga: Niat Cari Hiburan, Orangtua Malah Ganti Rugi Puluhan Juta Setelah Anaknya Jatuhkan Patung di Mall
Baca juga: Terang-terangan Tolak Liga Inggris, Bek Barcelona Ini Bahkan Ingin Berseragam El Barca Selamanya