6. Setelah hangat, tuang ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.

7. Tuang di atas ketan. Kukus di atas api sedang 35 menit hingga matang.

2. Resep Bugis Ubi Ungu

Bahan Kulit:

• 150 gram tepung ketan putih
• 75 gram ubi ungu kukus, haluskan
• 5 tetes pewarna ungu
• 1/4 sendok teh garam
• 30 gram gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng
• 160 ml santan hangat, dari 1/4 btr kelapa

Bahan Isi:

• 75 gram kelapa muda parut kasar
• 50 gram gula merah, iris tipis
• 1/2 sendok teh tepung ketan
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• 50 ml air

Cara Membuat

1. Isi, masak kelapa bersama gula merah, tepung ketan, garam, pandan, dan air sambil diaduk sampai kering. Angkat dan sisihkan.

2. Kulit, campur tepung ketan putih, ubi ungu, pewarna ungu, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

4. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bola-bola. Kukus di atas api kecil 10 menit sambil sesekali dibuka sampai matang. Angkat dan sisihkan.

3. Resep Putu Ayu Pandan Mocaf

Bahan:

• 3 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 100 gram tepung beras
• 25 gram tepung mocaf 1/2 sendok teh baking powder
• 50 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
• 25 ml air daun suji, dari perasan 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
• 30 ml minyak

Bahan Taburan (Aduk Rata):

• 100 gram kelapa parut kasar
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat