5 Jenis Minyak Paling Sehat untuk Menggoreng, Aman untuk Kesehatan Jantung

Berikut ini terdapat suplemen kesehatan, Imboost yang dapat meningkatkan daya tubuh Anda, klik di sini untuk mendapatkannya.

2. Minyak alpukat

Minyak alpukat mengandung 70,6 persen MUFA, 13,5 PUFA, dan 11 % lemak jenuh. 

Minyak ini juga memiliki titik asap tinggi di atas 482 derajat Fahrenheit. 

Stabilitas minyak alpukat mirip dengan minyak zaitun. 

Dalam sebuah penelitian membandingkan keripik kentang yang digoreng dengan minyak alpukat, minyak kedelai, minyak biji wijen, dan minyak almond, kapasitas antioksidan dalam minyak alpukat tetap tertinggi setelah lima siklus penggorengan. 

3. Minyak dedak padi

Minyak dedak padi adalah pilihan lain yang lebih sehat untuk menggoreng makanan. 

Minyak ini terdiri dari 39,3 % MUFA, 35 % PUFA, dan 19,7 % lemak jenuh. 

Minyak dedak padi juga dapat dicampur dengan minyak lainnya. 

Sebuah studi yang mengkaji campuran minyak dedak padi dengan minyak zaitun, minyak bunga matahari, dan minyak sawit, menemukan bahwa campuran paling stabil (tahan terhadap kerusakan) adalah minyak dedak padi dengan minyak zaitun, dan minyak dedak pagi dengan minyak sawit. 

4. Minyak kacang

Minyak kacang tanah mengandung 57,1 % MUFA, 19,9 % PUFA, dan 16,2 % lemak jenuh. 

Sebuah penelitian membandingkan stabilitas minyak kacang, minyak kanola, minyak kedelai, dan minyak jangung selamam pemanasan. 

Hasil menemukan bahwa senyawa berbahaya paling tinggi terdapat pada minyak jagung dan paling rendah pada minyak kacang.