Resep Gadon Daging Sapi ala Chef Devina Hermawan, Ide Menu MPASI dan Lauk, Lembut Wangi

Gadon dapat dibuat dalam bentuk kecil untuk anak-anak atau dikukus dalam mangkuk tahan panas untuk versi keluarga.

Pada tiap bungkus daun pisang, Devina menambahkan daun salam, serai, dan aromatik lain sebelum menuangkan adonan.

Waktu mengukus sekitar 20 menit agar hasilnya lebih padat dan wangi.

Devina juga membagikan tips penyimpanan.

Gadon kukus dapat dibekukan, baik dalam keadaan sudah matang maupun sebelum dikukus. Cukup simpan dalam plastik atau wadah kedap udara.

“Gadon ini empuk, tapi tetap firm. Aromanya khas, gurih dari santan dan bumbunya balance untuk menutupi aroma daging,” jelas Devina saat mencicipi hasil masakan.

Tertarik untuk mencoba? Berikut resepnya untuk 5-6 porsi.

Resep Gadon Sapi

Bahan:

• 250 gr daging sapi iris
• 40 gr hati sapi rebus
• 2 butir telur
• 90 ml santan
• 60 ml air
• 1 ½ sdm maizena (opsional)
• 1 ½ sdt kaldu jamur
• 1 ½ sdm gula kelapa
• 1 ½ sdt garam

Bahan bumbu dasar:

• 2 sdm minyak kelapa
• 2 butir kemiri
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih

Bahan lainnya:

• serai
• daun salam
• bawang merah
• cabai rawit merah
• cabai rawit hijau
• daun pisang untuk membungkus

Pelengkap:

• nasi putih

Cara membuat:

1. Iris bawang putih, bawang merah, geprek dan cincang kemiri

2. Panaskan minyak kelapa, tumis bawang merah hingga setengah kering kemudian masukkan bawang putih dan kemiri, tumis hingga kering, sisihkan

3. Di dalam food chopper, masukkan tumisan bumbu dasar, daging sapi giling, garam, gula kelapa, kaldu jamur dan hati sapi rebus, haluskan