Resep Gadon Daging Sapi ala Chef Devina Hermawan, Ide Menu MPASI dan Lauk, Lembut Wangi

SERAMBINEWS.COM – Chef dan kreator kuliner Devina Hermawan kembali membagikan resep praktis yang cocok untuk seluruh anggota keluarga.

Kali ini, Devina mengajak para penontonnya membuat Gadon Daging Sapi, hidangan tradisional bercita rasa gurih yang teksturnya lembut seperti pepes.

Dalam video terbarunya, Devina menyebut hidangan ini menjadi andalannya saat menyiapkan makanan untuk anak-anak.

Teksturnya yang lembut dan rasanya yang ringan membuat Gadon aman dikonsumsi mulai dari bayi (dengan penyesuaian bumbu), anak-anak, hingga orang dewasa.

Devina memakai campuran daging sapi dan hati sapi yang telah direbus.

Ia menjelaskan bahwa hati memberikan tambahan zat besi yang baik untuk anak, namun penggunaannya tetap opsional bagi yang tidak menyukainya.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Terasi Khas Singapura ala Chef Devina Hermawan, Renyah dan Gurihnya Meresap

“Kalau tidak punya chopper, bisa langsung pakai daging giling,” ujarnya dikutip Sabtu (6/12/2025).

Ia juga menyampaikan bahwa resep ini bisa diganti dengan daging ayam, hanya saja air pada resep harus dihilangkan karena tekstur ayam lebih lembut daripada sapi.

Bumbu Sederhana, Tanpa Ribet

Bumbu Gadon terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan minyak kelapa atau minyak biasa.

“Bisa pakai bumbu dasar putih, tapi bumbu segar seperti ini lebih wangi,” kata Devina.

Aromatik seperti serai dan daun salam turut menambah keharuman khas.

Untuk versi dewasa, Devina menambahkan irisan bawang merah serta cabai rawit hijau dan merah agar lebih pedas dan segar.

Baca juga: Resep Bakso Bakar Ayam Premium ala Chef Devina Hermawan, Ide Jualan Hemat Bahan Bisa dapat 50 Butir

Devina menjelaskan bahwa penggunaan banyak telur dan santan adalah rahasia tekstur Gadon yang lembut.

Tepung maizena bersifat opsional, namun dapat membantu melembutkan daging giling yang teksturnya lebih kasar.

Semua bahan kemudian dicampur sampai halus, sebelum akhirnya dibungkus dengan daun pisang seperti pepes.