Resep Telur Cabe Ijo Iris ala Chef Devina Hermawan, Ide Lauk Simpel, Ekonomis dan Bumbunya Meresap

Bagi yang tidak terlalu suka pedas, cabai rawit hijau bisa dikurangi atau dihilangkan. Sementara untuk aroma yang lebih ringan, terasi dapat diganti dengan kecap asin sesuai selera.

Resep Telur Cabe Ijo Iris (4 Porsi)

Bahan:

• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 9 buah cabai hijau
• 10 buah cabai rawit hijau
• 4 butir telur
• 4 gr terasi, bakar
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdm kaldu jamur
• ½ sdm gula pasir
• 1-2 sdm air
• minyak untuk menumis

Pelengkap:

• nasi putih

Cara membuat:

• 1. Iris bawang putih, bawang merah, cabai hijau dan cabai rawit hijau
• 2. Panaskan sedikit minyak, masukkan telur dan masak hingga kering, sisihkan lalu potong
• 3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan terasi sambil dihancurkan, masak hingga wangi
• 4. Masukkan telur, cabai hijau, cabai rawit hijau, kaldu jamur, saus tiram dan gula pasir, masak sesaat lalu tambahkan air, masak sesaat
• 5. Telur cabe ijo iris siap disajikan

(Serambinews.com/Firdha)