Resep Siomay Ayam Udang Jumbo ala Chef Devina Hermawan, Gurih, Kenyal dan Praktis, Jadi Ide Takjil

SERAMBINEWS.COM – Siomay tak lagi harus dibeli di toko. Devina Hermawan, chef dan penulis buku kuliner, membagikan resep siomay ayam udang jumbo yang gurih, kenyal, dan bertekstur, cocok untuk stok frozen food di rumah. Ukurannya yang jumbo membuat proses memasak lebih cepat dan praktis.

Menurut Devina, kombinasi paha dan dada ayam giling, udang cincang kasar, serta kulit ayam rebus menghasilkan tekstur daging yang terasa nyata saat digigit.

Ditambah bumbu aromatik seperti bawang putih, bawang bombai, minyak wijen, saus tiram, dan kecap ikan, siomay ini tetap terasa lembut meski menggunakan tepung tapioka.

Untuk sambal, Devina menyiapkan sambal bawang tauco yang pedas, gurih, dan aromanya kuat, terbuat dari cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serta tauco manis.

Sambal ini bisa dinikmati sebagai pelengkap siomay maupun hidangan lain seperti ayam goreng.

Tips penting dari Devina, gunakan kulit pangsit tipis agar siomay tetap kenyal dan berkeriput setelah dikukus.

Adonan sebaiknya didiamkan 1–2 jam di suhu ruang atau semalaman di kulkas agar rasa meresap dan teksturnya lebih kokoh.

Baca juga: Resep Ikan Panggang Madu Sambal Dabu-Dabu ala Devina Hermawan, Gurih Manis dengan Sensasi Segar

Siomay siap dikukus selama 30 menit dan bisa langsung disajikan atau disimpan di freezer untuk stok.

Dengan resep ini, kamu bisa menikmati siomay premium yang halal, bertekstur, dan menggugah selera kapan saja di rumah.

Tertarik untuk mencoba? Berikut resep ayam udang jumbo untuk (40-50 pcs)

Resep Siomay Ayam Udang Jumbo

Bahan adonan siomay:

• 1 kg paha ayam giling
• 350 gr dada ayam giling
• 350 gr udang cincang kasar
• 300 gr kulit ayam rebus, giling
• 80 gr bawang putih
• 250 gr bawang bombai
• 250 ml air
• 30 gr garam
• 100 gr gula pasir

Baca juga: Sambut Ramadhan! 5 Resep Olahan Daging ala Devina Hermawan: Rendang, Lada Hitam hingga Daging Semur

• 15 gr kaldu jamur
• 1 sdt merica
• 70 gr saus tiram
• 40 gr kecap ikan
• 70 gr minyak goreng
• 2 sdm minyak wijen
• 600 gr tapioka

Bahan sambal bawang tauco:

• 10 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 300 ml air
• 170 gr saus sambal
• 4 sdm tauco manis
• 2 sdt cuka
• 60 gr gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur

Lainnya:

• wortel parut
• kulit pangsit

Cara membuat :

1. Blender halus bawang putih dengan air kemudian masukkan bawang bombai, blender kembali hingga halus