5 Menit Jadi! Resep Oseng Tahu Telur Kucai ala Chef Devina, Menu Sahur Praktis Rasa Istimewa

SERAMBINEWS.COM - Oseng tahu telur kucai bisa menjadi pilihan menu praktis yang tetap menghadirkan cita rasa istimewa. Hidangan ini memadukan tekstur tahu yang lembut di dalam dan sedikit renyah di luar, dengan aroma khas kucai serta bumbu gurih pedas yang menggugah selera.

Chef sekaligus kreator kuliner, Devina Hermawan, membagikan resep oseng tahu telur kucai yang bisa dibuat hanya dalam waktu singkat, sekitar lima menit setelah bahan siap. Menu ini cocok untuk menu sahur sederhana, terutama jika dipadukan dengan nasi putih hangat.

Menurut Chef Devina Hermawan, penggunaan telur pada tahu menjadi kunci penting untuk menghasilkan tekstur yang lebih menarik.

“Tahunya karena kita lapis telur dulu, jadi ada kulit luarnya, dalamnya lembut, dan bikin bumbunya menempel dengan baik,” ujarnya dikutip dari YouTube Devina Hermawan, Jumat (27/2/2026).

Selain itu, tambahan kucai menjadi elemen yang memperkaya hidangan, baik dari segi aroma maupun tekstur. Kucai memberikan sensasi renyah ringan serta aroma khas yang berbeda dari daun bawang biasa.

Bahan sederhana, rasa maksimal

Resep ini menggunakan bahan yang mudah ditemukan, seperti tahu putih, telur, kucai, bawang merah, bawang putih, cabai, dan ebi.

Bumbu tambahan seperti saus tiram, garam, gula, dan kaldu jamur membantu menciptakan rasa gurih seimbang dengan sedikit sentuhan manis.

Baca juga: Resep Telur Asam Manis ala Chef Devina Hermawan, Menu Sahur Praktis Cuma 5 Menit, Gurih Spesial

Devina juga menyebut bahan-bahan dapat disesuaikan dengan ketersediaan di dapur.

Jika tidak ada ebi, bisa diganti dengan terasi, ikan teri, atau rebon untuk menambah aroma. Sementara kucai bisa diganti daun bawang jika diperlukan.

Teknik sederhana, hasil maksimal

Proses memasaknya cukup mudah. Tahu dipotong kecil lalu dicampur dengan telur dan dimasak hingga kecokelatan. Setelah itu, bumbu halus ditumis hingga harum sebelum tahu dimasukkan kembali bersama air dan bumbu pelengkap.

Langkah terakhir adalah menambahkan kucai dan memasaknya sebentar saja agar teksturnya tetap segar dan tidak layu berlebihan.

“Aromanya wangi dari bawang-bawangan dan ebi, ditambah tekstur kucai yang kontras dengan tahu. Dimakan dengan nasi hangat pasti bikin nagih,” kata Devina.

Oseng tahu telur kucai menjadi contoh menu rumahan yang sederhana namun tetap kaya rasa. Selain praktis, hidangan ini juga bergizi karena mengandung protein dari tahu dan telur serta serat dari kucai.

Dengan waktu memasak singkat dan bahan yang mudah didapat, menu ini cocok bagi siapa saja yang ingin menyajikan hidangan lezat tanpa perlu waktu lama di dapur.

Baca juga: Resep Ikan Panggang Madu Sambal Dabu-Dabu ala Devina Hermawan, Gurih Manis dengan Sensasi Segar

Resep Oseng Tahu Telur Kucai (untuk 3-4 porsi)

Bahan:

• 6 buah tahu putih
• 1 butir telur
• 80 gr kucai
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kaldu jamur
• 50 ml air
• minyak untuk menumis