Favorit Anak! Resep Dadar Gulung Cokelat Isi Vla Lumer ala Chef Devina, Cocok Jadi Takjil Ramadhan

SERAMBINEWS.COM – Dadar gulung biasanya identik dengan isian kelapa. Namun kali ini, kreasi berbeda hadir lewat resep Dadar Gulung Cokelat Isi Vla yang lembut dan lumer di mulut.

Resep ini dibagikan oleh chef sekaligus YouTuber ternama, Devina Hermawan. Dalam tayangannya di YouTube, ia memperlihatkan cara membuat dadar gulung tipis dengan isian vla susu yang creamy dan harum vanila.

Menurut Chef Devina Hermawan, tekstur vla menjadi kunci utama kelezatan camilan ini.

“Filling-nya itu melt di mulut, tapi nggak cair. Creamy, milky, dan harum dari butter dan vanila,” jelasnya dikutip Serambinews.com, Selasa (3/3/2026).

Berbeda dari vla puding pada umumnya, isian untuk dadar gulung ini dibuat lebih kental agar tidak meleber saat digulung.

Komposisi tepung dan maizena harus pas supaya teksturnya lembut namun tetap stabil.

Proses pembuatannya pun tergolong praktis.

Baca juga: Ide Lauk Simpel, Resep Pepes Udang ala Chef Devina Hermawan, Gurih Medok, Praktis dan Cepat Matang

Untuk vla, semua bahan seperti kuning telur, gula, tepung terigu, maizena, susu, garam, dan vanila dicampur terlebih dahulu dalam kondisi api mati agar tidak menggumpal.

Setelah rata, adonan dimasak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan mendidih.

Mentega kemudian ditambahkan untuk memberikan rasa gurih dan aroma yang lebih harum.

Vla yang sudah matang ditutup menggunakan plastik hingga menyentuh permukaan agar tidak membentuk lapisan kulit, lalu didinginkan sampai set sebelum diaduk kembali hingga lembut.

Sementara itu, kulit cokelat dibuat dari campuran tepung terigu, maizena, bubuk cokelat, telur, susu cokelat, air, margarin cair, dan garam. Adonan disaring agar halus, lalu dimasak tipis-tipis di atas wajan anti lengket hingga bagian pinggirnya kering.

Setelah semua kulit matang, vla disemprotkan di atasnya lalu digulung rapi seperti lumpia atau dadar gulung klasik.

Baca juga: Resep Telur Asam Manis ala Chef Devina Hermawan, Menu Sahur Praktis Cuma 5 Menit, Gurih Spesial

Tekstur akhirnya terasa lembut dan supple, sementara isiannya creamy namun tidak enek. Camilan ini paling nikmat disantap dalam keadaan sedikit dingin.

Selain rasanya yang premium, dadar gulung cokelat isi vla ini juga cocok dijadikan menu takjil saat berbuka puasa. Rasanya manis, lembut, dan tidak terlalu berat, sehingga pas untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.