Resep Nastar ala Devina Hermawan: Harum, Gurih dan Lembut, Ide Kue Kering Lebaran anti Gagal

Nastar kemudian dipanggang dua tahap:

Panggang pertama: 18–20 menit pada suhu 130–135°C hingga mengembang.

Panggang kedua: setelah dioles egg wash, panggang lagi 8–10 menit.

Teknik memanggang dengan suhu rendah ini bertujuan agar nastar tidak mudah retak dan tetap lembut.

“Jangan memanggang terlalu lama karena bisa membuat nastar kering. Kalau benar tekniknya, nastar akan tetap lembut meski disimpan beberapa waktu,” jelas Devina.

Tips Menyimpan Nastar

Devina menyarankan menyimpan nastar dalam wadah kedap udara agar tekstur dan aromanya tetap terjaga.

Jika disimpan pada suhu ruang dalam wadah tertutup rapat, nastar bisa bertahan hingga sekitar satu bulan. Untuk penyimpanan lebih lama, nastar bisa dimasukkan ke dalam kulkas lalu didiamkan sebentar di suhu ruang sebelum dimakan.

Resep nastar ini menjadi salah satu pilihan favorit untuk sajian Lebaran karena teksturnya yang lembut, aroma mentega yang kuat, serta rasa manis-asam dari selai nanas yang segar.

Tertarik untuk mencoba? Berikut resepnya:

Resep Nastar (120-130 pcs)

Bahan adonan nastar:  

• 270 gr tepung terigu protein sedang
• 110 gr maizena
• 125 gr Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
• 125 gr Anchor Unsalted Butter 
• 100 gr susu bubuk
• 110 gr gula halus
• 2 butir kuning telur
• ½ sdt garam
• 75 gr Anchor Cheddar Cheese, parut

Bahan selai nanas:

• 750 gr nanas parut
• 160 gr gula pasir
• 5 buah cengkih
• 1 sdm Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
• 1 sdm Anchor Unsalted Butter

Bahan olesan:

• 2 butir kuning telur
• 1 sdm minyak
• 1 sdm Anchor Full Cream Milk

Langkah:

1. Panaskan wajan, masukkan nanas, gula pasir, dan cengkih, masak hingga menyusut lalu tambahkan Anchor Unsalted Butter dan  Anchor Tinned Salted Butter, masak kembali hingga menyatu dan lengket