Resep Bakso Bakar Ayam Premium ala Chef Devina Hermawan, Ide Jualan Hemat Bahan Bisa dapat 50 Butir

SERAMBINEWS.COM - Chef sekaligus kreator kuliner Devina Hermawan kembali membagikan resep mudah dan ekonomis untuk momen akhir tahun.

Kali ini, ia membuat Bakso Bakar Bayam dengan cita rasa premium, kenyal, juicy dan gurih, lengkap dengan saus bakar praktis yang cocok untuk pesta BBQ keluarga.

Menariknya, hanya dengan 500 gram daging ayam, Devina berhasil menghasilkan 45–50 butir bakso ukuran sedang.

“Ini budget friendly banget untuk acara akhir tahun,” ujarnya dikutip Senin (24/11/2025) dari YouTube Devina Hermawan.

Untuk mendapatkan hasil bakso yang kenyal dan tidak mudah hancur, daging ayam harus digunakan dalam kondisi frozen atau semi-frozen.

“Kalau bisa diiris dengan pisau, itu tandanya siap diproses,” jelas Devina.

Baca juga: Lembut Gurih! Resep Pangsit Ayam Kuah ala Chef Devina Hermawan, Ide Makanan Berkuah saat Musim Hujan

Ia menggunakan kombinasi dada dan paha ayam, ditambah sedikit kulit ayam rebus agar bakso lebih juicy. Namun, bagi yang ingin hasil lebih padat, Devina menyarankan memakai dada ayam saja.

Cara Memasak Bakso

Setelah dibentuk menggunakan tangan atau dua sendok, bakso direbus dalam air yang hanya simmering, bukan mendidih besar.

Sama seperti bakso pada umumnya, bakso ayam akan mengapung ketika matang.

Devina tetap memasaknya sedikit lebih lama untuk memastikan bagian dalam benar-benar matang sempurna.

Bakso yang sudah matang bisa langsung digunakan atau disimpan di kulkas dan freezer untuk stok.

Baca juga: Resep Banana Cake Jadul ala Chef Devina Hermawan, Bongkar Rahasia Moist: Kuncinya di Pisang & Butter

Saus Bakar Manis-Gurih Anti Gagal

Untuk membuat bakso bakar ayam, Devina menyiapkan saus bakar sederhana dari:

• kecap manis,
• saus sambal,
• saus tomat,
• saus tiram,
• saus Maggi atau kecap ikan,
• margarin,
• bawang putih parut,
• dan perasan jeruk purut.

“Kalau bawangnya diparut, aromanya keluar dan nggak cepat gosong,” kata Devina.