Begini Tips Memasak Nasi Agar Mengurangi Kalori Hingga 60 Persen

Masak selama 40 menit, kemudian biarkan dingin di dalam kulkas selama 12 jam.

• Ingin Turunkan Berat Badan? Ini Tips Olahraga Terbaik yang Ampuh Bakar Lemak Tubuh

Selanjutnya, nasi lebih rendah kalori ini hanya perlu dipanaskan di dalam microwafe untuk dikonsumsi.

Menurut para peneliti, nasi yang dimasak dengan cara ini memiliki setidaknya 10 kali pati resisten seperti nasi biasa, namun kalorinya berkurang 50-60%.

Lalu, seperti apa cara kerja metode ini hingga bisa mengurangi 50 sampai 60% kalori dalam nasi ?

Apakah cara memasak nasi ini aman ?

Para peneliti dari Sekolah Tinggi Ilmu Kimia di Sri Lanka membuat sebuah penelitian yang bertujuan untuk mengetahui bagaimana cara mengubah pati yang bisa dicerna menjadi pati yang tidak dapat dicerna agar bisa mengurangi kalori.

Seperti diketahui, pati atau amilum adalah karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air, berwujud bubuk putih, tawar dan tidak berbau.

Pati terbagi menjadi dua tipe utama, yakni pati tercerna (digestible starch) dan pati resistan (resistant starch).

Pati tercerna adalah tipe yang dengan cepat dikelola oleh tubuh menjadi glukosa dan disimpan menjadi lemak bila tidak dibakar.

Sementara itu, pati resistan tidak dipecah menjadi glukosa dan melewati usus seperti serat sehingga memiliki kalori yang lebih rendah.

• Ini Manfaat Nenas Bagi Kesehatan, Lancarkan Pencernaan Hingga Turunkan Berat Badan

Pada awalnya, nasi dan kentang mengandung banyak pati resistan.

Tapi karena cara memasak dalam penerapan biasanya, sering kali mengubah pati di dalam kentang dan nasi menjadi pati tercerna.

James dan pembimbingnya Pushparajah Thavarajah kemudian melakukan berbagai eksperimen untuk menurunkan kandungan kalori di dalam nasi.

Mereka menguji coba delapan metode memasak nasi menggunakan 38 jenis beras di Sri Lanka.

Hasil penemuannya, metode di atas adalah yang paling efektif dalam menurunkan jumlah kalori dari dalam nasi.