Begini Tips Memasak Nasi Agar Mengurangi Kalori Hingga 60 Persen

Dengan menambahkan lemak seperti minyak kelapa dan langsung mendinginkan nasi, kandungan pati di dalamnya berubah menjadi lebih banyak yang resistan.

James melalui siaran persnya menjelaskan, mendinginkan nasi dengan cepat selama 12 jam menyebabkan formasi ikatan hidrogen antara molekul amilosa yang berada di luar butiran nasi.

Inilah yang dapat mengubahnya menjadi pati resistan.

Pemanasan ulang rupanya tidak mengubah pati resistan menjadi pati tercena.

Ini merupakan kabar baik bahwa mengurangi kalori aman karena tidak mengurangi jumlah pati yang terkandung di dalamnya. (Serambinews.com/Yeni Hardika)