Resep Kue Nastar untuk Sajian Kue Kering Lebaran

1. Campur adonan sampai rata

Adonan nastar harus dicampur sampai rata agar tidak bergerindil.

Namun jangan diaduk terlalu lama supaya nastarnya lebih empuk.

Gunakan saringan ketika menuang adonan kering, agar adonannya lebih halus dan lembut.

Selanjutnya, campur adonan sampai rata menggunakan spatula.

Kemudian, uleni menggunakan tangan sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.

Tes kesiapan adonan dengan cara membulat-bulatkannya. Jika masih ada retakan, uleni adonan sebentar lagi.

2. Olesi adonan nastar dengan egg wash 

Sebelum dipanggang, adonan nastar diolesi dengan campuran kuning telur dan pewarna makanan kuning. 

Selain adonan, egg wash juga memiliki peran penting dalam proses pembuatan nastar menggunakan oven kompor.

Egg wash dapat membuat nastar tidak retak dan lebih cantik.

3. Beri jarak ketika memanggang

Selai nanas yang sudah dipulung dimasukkan ke adonan nastar.

Adonan nastar yang di tata di atas loyang harus diberi jarak, karena nastar akan mengembang saat dipanggang.

Nastar yang berdempetan akan sulit diambil dan rentan pecah.

Jangan lupa alasi loyang dengan baking paper atau margarin supaya nastar tidak lengket dan mudah diambil. 

4. Panaskan oven tangkring

Sebelum digunakan untuk memanggang, oven tangkring harus dipanaskan terlebih dulu menggunakan api sedang cenderung kecil.

Waktu memanaskannya ialah sekitar 10-15 menit.

5. Panggang sambil dipindah-pindah

Nastar yang sudah siap bisa langsung dipanggang di oven tangkring bagian bawah.

Gunakan api sedang cenderung kecil agar nastar tidak gosong.

Panggang nastar hingga setengah matang, sekitar 15-20 menit, kemudian pindahkan ke oven bagian atas.

Egg wash juga dapat dioleskan kembali pada tahap ini. 

Ini agar Nastar kinclong sebelum dimasukkan kembali ke dalam oven, egg wash baiknya ditunggu sampai agak kering agar tidak luber.

Masukkan nastar kembali ke dalam oven, panggang hingga hampir matang.

Sesaat sebelum matang, keluarkan nastar kembali lalu olesi lagi dengan egg wash.

Diamkan sebentar sampai egg wash mengering, lalu panggang sebentar sampai nastar matang.

6. Harus sering dicek

Salah satu kunci agar nastar yang dipanggang di oven tangkring tidak gosong ialah dengan sering mengeceknya. Sebab memindahkan nastar dari oven bagian bawah ke bagian atas tidak cukup untuk membuat nastar matang merata.

Cek nastar secara berkala, sambil diputar-putar loyangnya. Jangan lupa cek pula apinya untuk memastikan semua nastar aman alias tidak gosong. (Serambinews.com/Firdha Ustin)

Baca juga berita lainnya

Baca juga: Waspadai! Minum Air Dingin Terus Menerus Bisa Sebabkan Penyakit Ini, Simak Penjelasan Menurut Ahli

Baca juga: Anggota Brimob dan Prajurit Kopassus Dikeroyok, Seorang Tewas dan Seorang Terluka

Baca juga: Harga Emas Naik Jadi Rp 939.000 Per Gram, Berikut Rincian Harga Emas Hari Ini Senin 19 April 2021