5 Sajian Kue Basah Cocok untuk Cemilan Buka Puasa, Talam Pandan Lapis Ketan hingga Bugis Ubi Ungu

4. Resep Kue Wijen

Waktu: 60 Menit

Sajian: 56 buah

Bahan Kulit:

350 gram tepung ketan
200 gram kentang kukus, haluskan
125 gram gula halus
250 gram santan, dari 1/2 btr kelapa
1/4 sendok teh pewarna merah
56 lembar daun pisang, potong kotak kecil, untuk alas
500 ml minyak goreng, untuk memoles

Bahan Isi:

250 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
100 gram gula pasir
300 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan wijen, sangrai
2 lembar daun pandan

Cara Membuat Kue Ku Wijen:

1. Buat isi, kukus kacang hijau hingga lembut lalu haluskan. Masak kacang hijau halus, gula pasir, santan, garam,wijen, dan daun pandan sambil diaduk hingga bisa dibentuk. Dinginkan.

2. Aduk rata tepung ketan, kentang, dan gula halus sambil diaduk.

3. Tuangkan santan hangat ke dalam campuran tepung. Aduk rata. Beri pewarna merah. Aduk kembali.

4. Timbang adonan kulit 40 gr, timbang juga adonan isi masing-masing 20 gr. Bentuk bulat.

5. Pipihkan adonan kulit, tambahkan adonan isi. Bentuk bulat.

6. Masukkan adonan ke dalam cetakkan kue ku yang sudah ditaburi tepung terigu. Tekan. Kuarkan dari cetakkan.

7. Kukus kue dengan dialasi daun pisang selama 15 menit. Sesekali buka tutup kukusan. Angkat kue ku. Olesi minyak goreng.

5. Resep Klepon Kurma Manis dan Kenyal

Waktu: 30 Menit

Sajian: 30 Buah

Bahan Kulit:

200 gram tepung ketan putih
25 gram tepung sagu
1 sendok teh air kapur sirih
150 ml air hangat
50 ml air suji, dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan, blender dengan 50 ml air

Bahan Isi:

100 gram kurma, potong-potong
80 gram gula merah, sisir halus

Bahan Taburan:

150 gram kelapa parut kasar
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Klepon Kurma:

1. Taburan, aduk rata semua bahan taburan. Kukus 20 menit sampai matang. Sisihkan.

2. Kulit, campur tepung ketan, tepung sagu, dan air kapur sirih. Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.

3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri campuran isi. Bentuk bulat/bola-bola.

4. Didihkan air. Masukkan bola-bola adonan. Rebus sampai terapung.

5. Gulingkan ke dalam bahan taburan hingga terbalut rata. (Serambinews.com/Firdha Ustin)

Baca juga berita lainnya

Baca juga: Persiapan Pembukaan PTQ, Ratusan Peserta, Official, dan Pengisi Acara Lakukan Tes PCR

Baca juga: Tiba di Aceh, Wakil Presiden Disambut Gubernur Nova dan Forkopimda

Baca juga: Kasus Korupsi Beasiswa, Tercatat 35 Mahasiswa Sudah Kembalikan Kerugian Negara