Khas Bali Banget dan Mudah Dibuat! Resep Sambal Matah Gurih Anti Gagal ala Chef Devina Hermawan

Khas Bali Banget dan Mudah Dibuat! Resep Sambal Matah Gurih Anti Gagal ala Chef Devina Hermawan

SERAMBINEWS.COM - Chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep sambal khas Bali yaitu sambal matah.

Cara membuat sambal matah khas Bali ini sangat mudah dan dijamin anti gagal.

Sambal matah merupakan kuliner khas Bali yang disajikan sebagai pelengkap hidangan ayam goreng, ikan bakar ataupun ayam bumbu betutu.

"Matah" sendiri memiliki arti "mentah". Sambal Matah memang dibuat dari bahan-bahan mentah yang mengeluarkan aroma khas dari rempah-rempah, seperti serai dan daun jeruk.

Jika anda tertarik ingin mencoba, berikut resep sambal matah ala chef Devina Hermawan, cocok disajikan bersama nasi hangat dan ayam suwir.

Resep Sambal Matah

Baca juga: Cocok Untuk Menu Sarapan Besok, Intip Resep Nasi Goreng Bebek, Kreasi Nasi Goreng Anti Membosankan

Bahan:

6 lembar daun jeruk (ukuran besar)

10-20 cabai rawit

25 bawang merah

2 bawang putih

7 gr terasi

2 batang serai

1,5 sdt kaldu jamur / kaldu ayam / micin

Baca juga: Tanpa Oven! Resep Roti Sobek Ala Chef Devina Hermawan, Empuk dan Anti Kempes Bisa jadi Ide Camilan

50 ml minyak kelapa

½ sdt garam

1,5 sdt gula

1,5 iris jeruk nipis / jeruk purut / jeruk limau

Langkah:

1. Potong kecil-kecil serai, daun jeruk, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi

2. Panaskan minyak kelapa

3. Masukkan semua bahan yang sudah dipotong-potong

4. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan gula

5. Aduk hingga rata dan diamkan sebentar agar aroma bawang keluar

6. Masukkan terasi

7. Tuangkan minyak panas ke dalam wadah

8. Masukkan perasan air jeruk, aduk rata

9. Sambal matah siap disantap. (Sajikan bersama nasi hangat dan ayam suwir)

Tips Sambal Matah Tampak Segar

Dikutip dari Kompas.com, ada tips tersendiri untuk membuat sambal matah lebih segar dari segi tampilan dan rasa.

"Cabainya bisa direndam dulu di es biar lebih sega," kata Chef Arosa Hotel Bintaro Jakarta, Erwin Hidayat pada program #MasakdiRumahAja, Jumat (19/6/2020).

Lewat siaran langsung Instagram @kompas.travel, Erwin memperagakan cara memasak Nasi Bali Uluwatu dan memberi tips mengolah masakan ala Bali.

Dalam sepiring Nasi Bali Uluwatu terdapat nasi putih, lawar ayam, sate pentul atau lilit, urap, kering teri kacang, telur pindang dan sambal matah.

Sambal matah menjadi salah satu komponen dalam sajian ini. Kamu juga bisa menikmati sambal matah sebagai makanan pendamping ikan bakar, ayam goreng dan aneka lauk lain.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)