Resep Kue Lobak ala Chef Devina Hermawan, Sajian Favorit Keluarga, Empuk dan Lembut

Resep Kue Lobak ala Chef Devina Hermawan, Sajian Favorit Keluarga, Empuk dan Lembut

SERAMBINEWS.COM - Jebolan Master Chef Indonesia musim kelima, chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep kue lobak yang memiliki tekstur empuk dan lembut.

Ada yang pernah merasakan kue lobak? Kue lobak merupakan salah satu jenis dim sum yang populer di China.

Meski begitu, sudah banyak juga yang menjajakan kue lobak di Indonesia.

Kue lobak rasanya mirip dengan gorengan ala Indonesia, tapi dalamnya bertekstur lebih lembut dan empuk.

Kue lobak biasanya dinikmati dengan cocolan saus pedas sehingga rasanya kian mantap.

Bagi anda tertarik ingin mencoba sajian kue lobak, berikut Serambinews.com rangkum resep kue lobak untuk 15 porsi dilansir dari kanal YouTube chef Devina Hermawan.

Baca juga: Ide Kue Kering Lebaran, Resep Kue Semprit Keju ala Chef Devina Hermawan, Renyah dan Lumer di Mulut

Bahan kue lobak:

• 3 siung bawang putih
• 2 sdm ebi kering, rendam air hangat
• 3 lembar smoked beef
• 3 sdm minyak goreng
• 1 kg lobak putih, kupas
• 400 ml air
• 250 gr BOLA Deli Tepung Beras
• 3 sdm BOLA Deli Tepung Tapioka
• 2 sdt minyak wijen
• 2 sdt garam
• 1 ½ sdm gula pasir
• ¼ sdt merica

Baca juga: Enak! Resep Balado Bola Daging ala Chef Devina Hermawan, Ide Menu Buka Puasa yang Disukai Keluarga

Bahan ayam ‘asin’:

150 gr paha ayam filet

½ sdm kaldu ayam bubuk

2 sdt gula pasir

Pelengkap:

• Chili oil
• Daun bawang

Baca juga: Tanpa Cetakan! Resep Kastengel ala Chef Devina Hermawan, Ide Kue Kering Lebaran yang Renyah & Simpel

Langkah:

1. Marinasi ayam dengan kaldu ayam bubuk dan gula pasir, aduk rata. Diamkan beberapa saat

2. Cincang halus bawang putih, smoked beef, ebi, dan ayam lalu di dalam mangkuk parut lobak,bilas hingga bersih

3. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan ebi, tumis hingga wangi lalu masukkan ayam dan smoked beef, tumis hingga matang

4. Masukkan lobak parut, merica, garam, gula pasir, minyak wijen, dan kaldu ayam bubuk, masak hingga empuk

5. Di dalam mangkuk, campurkan BOLA Deli Tepung Beras, BOLA Deli Tepung Tapioka, dan air, aduk rata lalu tuang ke dalam wajan, masak di api sedang kecil hingga mengental

6. Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm, oles minyak lalu alasi dengan baking paper

Baca juga: Resep Otak-otak Bakar Ikan Tenggiri ala Chef Devina Hermawan, Lembut & Kenyal dengan 2 Jenis Sambal

7. Tuang adonan kue lobak ke dalam loyang, ratakan, lalu oles dengan minyak

8. Tutup dengan baking paper. Kukus selama 1 jam

9. Setelah dingin, keluarkan dari loyang lalu potong-potong

10. Panaskan sedikit minyak, masukkan kue lobak goreng hingga kecokelatan, tiriskan

11. Untuk cara kedua, balurkan kue lobak ke dalam tepung maizena lalu goreng hingga kecokelatan, tiriskan

12. Kue lobak siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)