Resep Ikan Bakar Teflon ala Chef Devina, Lengkap dengan Bumbu Bakar Serbaguna, Ide BBQ Tahun Baru

SERAMBINEWS.COM - Menyambut pergantian malam tahun, biasanya banyak orang yang merayakan bersama keluarga dengan cara melangsungkan pesta barbeque pada malam pergantian tahun. 

Kali ini jebolan master chef Indonesia musim kelima, chef Devina Hermawan membagikan ide masakan untuk sajian malam tahun baru.

Adapun menu tersebut adalah resep ikan bakar, praktisnya, sajian ini bisa dimasak atau dipanggang di teflon.

Selain itu, Chef Devina Hermawan juga membagikan bumbu bakar serbaguna, artinya bumbu ini bisa digunakan pada sajian ikan bakar, daging bakar atau seafood bakar. 

Bumbu bakar serbaguna ini memiliki citarasa gurih dan manis.

"Bumbu bakarnya manis, gurih, medok, bisa serbaguna, bumbunya bisa stok di dalam frezer, apalagi sebentar lagi tahun baruan, kalain bisa bikin bumbu olesnya jauh-jauh hari," katanya dikutip Serambinews.com dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan.

Baca juga: Resep Bakso Ayam Bakar Teflon ala Chef Devina Hermawan, Menu Simpel BBQ Rayakan Malam Tahun Baru

Baca juga: Praktis! Kumpulan Resep Ayam Panggang ala Devina Hermawan, Inspirasi Menu BBQ saat Malam Tahun Baru

Baca juga: Daging Lokal Tetap Empuk! Resep Steak Sapi Goreng ala Chef Devina Hermawan, Mudah Dibuat di Rumah

Penasaran seperti apa resepnya? Berikut resep ikan bakar teflon lengkap dengan bumbu sebaguna untuk lima porsi. 

Bahan marinasi ikan:

• 400 gr ikan tilapia filet
• 1 ½ sdt kaldu bubuk
• 1/8 sdt merica
• 2 sdm maizena
• 1-2 sdm putih telur

Bahan bumbu halus:

• 8 butir kemiri, sangrai
• 15 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 sachet terasi, bakar
• 80 ml minyak
• 50 ml air

Bahan lainnya:

• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm saus tiram
• ½ sdm kecap maggi
• 100 ml kecap manis
• 2 sdm margarin
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt merica
• 150 ml air

Pelengkap:

• nasi putih
• sambal tomat

Cara membuat:

1. Potong ikan lalu marinasi dengan kaldu bubuk, merica, maizena dan putih telur, aduk rata

2. Di dalam blender masukkan kemiri, ketumbar, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, terasi, minyak dan air, blender hingga halus

3. Panaskan wajan, masukkan bumbu halus, merica, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak

4. Masukkan air, kecap manis, saus tiram, kaldu bubuk dan kecap maggi, masak sesaat kemudian masukkan margarin, aduk rata

5. Masukkan saus tomat dan saus sambal, masak sesaat

6. Panaskan sedikit minyak, masukkan ikan, masak kedua sisi ikan hingga sedikit kecokelatan kemudian oles dengan bumbu bakar, masak hingga matang dan meresap

7. Ikan bakar teflon siap disajikan

(Serambinews.com/Firdha)