Empuk Meresap! Resep Rendang ala Chef Devina Hermawan, Ide Olahan Daging Meugang Sambut Ramadhan

Hal itu utamanya berlaku untuk daging sapi yang akan diolah menggunakan metode pan seared, seperti steak.

"Ketika dagingnya banyak kandungan air dan dimasak pan seared, airnya keluar dan proses seared-nya itu enggak dapat, rasanya juga enggak dapat," ungkap Heri.

Daging sapi yang seharusnya matang dengan level tertentu dan berubah kecoklatan, justru tampak basah bila belum dikeringkan.

Cara membersihkan daging sapi ini juga berlaku untuk daging yang disimpan di freezer karena kandungan airnya akan meningkat.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)