Resep Mudah Kue Keju, Camilan Gurih dan Renyah yang Wajib Ada Saat Lebaran Idul Fitri

SERAMBINEWS.COM - Lebaran selalu identik dengan berbagai hidangan lezat yang menggugah selera. Selain ketupat dan opor ayam, aneka camilan khas juga menjadi pelengkap yang dinantikan.

Salah satu camilan yang selalu ada di meja saat Hari Raya Idul Fitri adalah kue keju atau telur gabus keju. Rasanya yang gurih, renyah di luar, dan lumer di dalam membuatnya jadi favorit banyak orang.

Namun, tak sedikit yang mengalami kendala saat membuat telur gabus keju. Beberapa orang mendapati hasilnya menjadi alot, kurang renyah, atau justru berminyak.

Padahal, kunci keberhasilan telur gabus keju terletak pada teknik menggorengnya. Jika menggunakan minyak yang terlalu panas, adonan bisa langsung mengeras dan tidak matang merata.

Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, teknik menggoreng dengan minyak dingin adalah solusinya.

Dengan cara ini, adonan bisa mengembang perlahan dan matang dengan tekstur yang lebih renyah.

Baca juga: Ternyata Mentega dan Margarin Berbeda, Mana Pilihan Terbaik Untuk Kue Lebaran 2025?

Jadi, sebelum membuat telur gabus keju sebagai camilan lebaran, pastikan untuk mengikuti resep dan teknik dari buku “Resep Simple Frida 2” oleh @fridajoincoffee terbitan Kawan Pustaka:

Resep Telur Gabus Keju yang Renyah dan Gurih

Bahan:

• 125 gram tepung tapioka
• 50 gram keju cheddar, parut halus
• 25 gram margarin
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdt garam

Baca juga: Cara Membuat Kue Lebaran Lidah Kucing Dengan Mudah: Kue Kering Lezat yang Wajib Ada di Meja Lebaran

Cara Membuat:

• Campurkan bahan-bahan utama

Siapkan wadah besar, lalu masukkan tepung tapioka, keju parut, margarin, garam, dan telur yang sudah dikocok lepas. Campurkan semua bahan menggunakan tangan atau spatula hingga merata.

• Uleni adonan hingga kalis

Gunakan tangan untuk menguleni adonan hingga teksturnya menjadi kalis, yaitu tidak lengket di tangan dan bisa dipulung dengan mudah. Jika adonan terasa terlalu kering dan susah dibentuk, bisa ditambahkan sedikit margarin.

• Bentuk adonan menjadi telur gabus

Ambil sedikit adonan sekitar 3 gram (seukuran ujung jari), lalu bulatkan terlebih dahulu.  Setelah itu, pilin adonan dengan kedua telapak tangan hingga membentuk gulungan kecil yang memanjang dan sedikit runcing di ujungnya.

• Masukkan ke dalam minyak dingin

Siapkan wajan berisi minyak dingin, jangan nyalakan api terlebih dahulu. Masukkan adonan yang sudah dibentuk langsung ke dalam minyak.

Pastikan adonan tidak saling menempel agar bisa mengembang dengan sempurna saat digoreng.

Mulai menggoreng dengan api sedang. Setelah semua adonan masuk ke dalam minyak, nyalakan api dengan tingkat sedang. Biarkan minyak perlahan menjadi panas agar telur gabus bisa matang merata dari dalam ke luar.

Baca juga: Simak, Resep Kue Lebaran hanya 3 Bahan Tanpa Mixer dan Oven, Enak dan Praktis

• Goreng hingga keemasan

Aduk perlahan agar telur gabus matang merata dan tidak gosong. Setelah warnanya berubah menjadi keemasan, angkat menggunakan saringan atau spatula berlubang.

• Tiriskan dan biarkan dingin

Tiriskan telur gabus keju menggunakan tisu dapur atau saringan agar sisa minyaknya berkurang. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam stoples kedap udara agar tetap renyah lebih lama.

Tips Agar Telur Gabus Keju Tidak Alot dan Berminyak

• Gunakan minyak dingin: Masukkan adonan ke dalam minyak sebelum dinyalakan apinya. Cara ini membuat adonan matang merata dan tidak mengeras tiba-tiba.
• Jangan terlalu besar: Bentuk adonan tipis agar hasil akhirnya tetap renyah dan tidak menggumpal.
• Dinginkan minyak saat menggoreng banyak batch: Jika menggoreng dalam jumlah banyak, diamkan minyak
• sebentar sebelum memasukkan adonan berikutnya agar suhu tetap stabil.

Baca juga: Ide Kue Kering Buat Lebaran, Intip 10 Kreasi Kue Semprit Berikut, Ada Semprit Oreo Hingga Vanilla

Penyimpanan Agar Tetap Renyah

Telur gabus keju yang sudah digoreng bisa bertahan lama jika disimpan dengan benar. Masukkan ke dalam stoples kedap udara agar tetap kering dan renyah.

Hindari menyimpannya di tempat yang lembap, karena bisa membuatnya cepat melempem.

Menjelang Lebaran, membuat telur gabus keju sendiri di rumah bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan.

Selain lebih hemat, camilan ini juga bisa disajikan untuk keluarga dan tamu yang datang bersilaturahmi.

Dengan bahan yang sederhana dan teknik yang tepat, Anda bisa menikmati telur gabus keju yang renyah dan gurih saat Hari Raya. Sudah siap mencoba resep ini untuk Lebaran nanti?

(Serambinews.com/Gina Zahrina)