Resep Daging Masak Merah Khas Aceh, Cocok Jadi Santapan Saat Lebaran 2025

SERAMBINEWS.COM -  Indonesia dikenal sebagai negara yang kaya akan tradisi dan budaya, termasuk dalam hal kuliner.

Setiap daerah memiliki kebiasaan dan hidangan khas yang menjadi bagian dari identitas budaya setempat, terutama saat perayaan hari besar seperti Idul Fitri.

Salah satu sajian khas yang kerap disuguhkan saat Idul Fitri adalah daging masak merah khas Aceh.

Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dengan perpaduan rempah-rempah yang kuat, mencerminkan kekayaan kuliner dari Tanah Rencong.

Makanan ini merupakan menu tradisional yang sering disuguhkan pada momen Idul Fitri.

Dari rasanya yang sudah dijamin nikmat, makanan ini menjadi menu wajib ketika kumpul keluarga.

Sepintas, memang bentuknya mirip dengan kari.

Jika Anda berminat, berikut ini resep dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan

Bahan

• 1 kg daging sapi kualitas bagus, potong-potong
• 1 buah air jeruk nipis, ambil airnya
• 3 mata asam jawa
• 3 sdm penuh kelapa gongseng
• 3,5 sdt garam
• 1,5 L air
• Secukupnya minyak kanola/goreng

Bumbu halus

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 sdm penuh cabai merah giling/halus
• 1/2-1 sdm cabai rawit hijau giling
• 1 sdm penuh ketumbar giling
• 1/2-1 sdt lada bubuk
• 1,5 sdt kunyit bubuk
• 1 ruas jahe
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt adas

Bumbu aromatik/rempah

• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 batang daun kari
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 2 batang serai, memarkan
• 5 cm lengkuas, geprek
• 5 buah kapulaga
• 5 buah cengkeh
• 3 bunga lawang/pekak/peka
• 5 cm kayumanis

Langkah Pembuatan

Siapkan bahan yang digunakan.

Potong-potong daging sapi, cuci bersih, tiriskan. Beri kucuran air jeruk nipis, asam jawa dan 2 sdt garam, aduk sampai tercampur rata.