Olah Daging Sisa Idul Adha, Ini Resep Bakso Daging Sapi ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Berhasil

SERAMBINEWS.COM - Hampir sepekan pasca Idul Adha yang jatuh pada 29 Juni lalu, kira-kira  apakah kamu masih memiliki persediaan daging kurban di rumah?

Jika Ya, kamu bisa mengolah daging kurban tersebut dijadikan bakso daging sapi. Berikut resepnya ala chef Devina Hermawan, jebolan Master Chef Indonesia musim kelima.

Momen Idul Adha memang identik dengan daging kurban.

Tak jarang dalam satu keluarga bisa mendapatkan lebih banyak jatah daging kurban.

Jika kamu bingung mengolah daging kurban tersebut, kali ini chef Devina Hermawan membagikan resep bakso daging sapi yang bisa kamu coba di rumah.

Resep bakso daging sapi ini memiliki cita rasa gurih dan kenyal, cara membuatnya pun mudah dan dijamin 100 persen sukses membuatnya.

Baca juga: Empuk! Resep Rendang Daging Sapi Bumbu Jawa ala Chef Devina Hermawan, Ide Olah Daging Kurban

Berikut resep bakso daging sapi ala chef Devina Hermawan dikutip Serambinews.com dari kanal YouTube chef Devina Hermawan.

Resep Bakso Sapi

Resep bakso sapi untuk 30-35 bakso.

Bahan kuah bakso :

• 2,5 liter air
• 200 gr tetelan sapi
• 1 sdt kaldui sapi bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ¼ sdt merica
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1 sdm bawang merah goreng

Baca juga: Dapat Jatah Daging Kurban? Chef Devina Hermawan Ungkap 3 Bahan Ini Bisa Bikin Daging Cepat Empuk

Pelengkap:

• Sawi hijau
• Daun bawang
• Seledri
• Bawang goreng

Bahan bakso :

• 500 gr daging sapi chuck (leher)
• 100 gr tetelan/lemak sapi
• 2 sdm bawang merah goreng
• ½ sdm bawang putih goreng
• 80 gr tepung sagu
• 1.5 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt merica
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 130 gr es batu
• 1 butir putih telur
• 2 sdt baking powder

Baca juga: Resep Risol Ragout Ayam ala Chef Devina Hermawan, Garing Lembut Lumer di Mulut

Cara membuat :

1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong

2. Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, kaldu sapi bubuk, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng.

Haluskan hingga lengket 2-3 menit.

3. Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata

4. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas

5. Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan

6. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah.

7. Masukkan kaldu sapi bubuk, garam, gula pasir, dan merica

8. Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan

9. Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang

10. Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau

11. Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Bakso sapi siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)