7 Sayuran inI Sebaiknya Dimasak Sebelum Dikonsumsi, Kandungan Gizinya Akan Meningkat

SERAMBINEWS.COM - Sayuran dikenal sebagai sumber nutrisi penting bagi tubuh.

Di dalamnya terkandung berbagai vitamin, mineral, serta antioksidan yang membantu menjaga kesehatan dan mencegah penyakit. Namun, cara mengolah sayuran ternyata juga berpengaruh besar terhadap nilai gizinya.

Baik dikonsumsi mentah maupun matang, sayuran tetap memiliki manfaatnya masing-masing.

Sayuran mentah umumnya kaya akan enzim alami dan vitamin yang sensitif terhadap panas, seperti vitamin C dan beberapa jenis vitamin B.

Namun, pada beberapa jenis sayuran, proses memasak justru dapat meningkatkan kandungan gizinya.

Bukan tanpa asalan, proses memasak bisa meningkatkan kandungan gizi pada beberapa jenis sayuran tertentu. 

Sehingga, kandungan vitamin dan mineralnya dapat diserap lebih mudah oleh tubuh. 

Daftar Sayuran yang Lebih Bergizi Jika Dimasak Sebelum Dikonsumsi

Berikut ini beberapa daftar sayuran yang lebih bagus dimasak lebih dulu sebelum dikonsumsi, karena bisa meningkatkan kandungan nutrisinya. 

1. Wortel

Wortel yang dimasak dapat memberikan lebih banyak nutrisi daripada wortel mentah. 

Sayuran berwarna oranye ini kaya akan kandungan karotenoid, yaitu pigmen warna-warni dari tumbuhan yang memberikan warna oranye pada sayuran ini. 

Pigmen-pigmen ini memiliki sifat antioksidan kuat yang terkait dengan penurunan risiko penyakit jantung dan kanker tertentu. 

Memasak wortel dapat meningkatkan bioavailabilitas karotenoid, yang menandakan jika tubuh dapat menyerap lebih banyak karotenoid. 

Penelitian menemukan, penyerapan beta-karotenoid 6,5 kali lebih tinggi pada wortel yang ditumis dibandingkan dengan wortel mentah. 

Berikut ini IPI vitamin D yang dapat membantu menjaga kesehatan tubuh Anda, klik di sini untuk mendapatkannya.

2. Jamur

Jamur adalah sayuran kaya antioksidan yang memberikan lebih banyak nutrisi saat dimasak.