7 Sayuran inI Sebaiknya Dimasak Sebelum Dikonsumsi, Kandungan Gizinya Akan Meningkat

Antioksidan adalah molekul yang ditemukan pada tumbuhan yang melindungi sel dari kerusakan. 

Memasak jamur dengan cepat, seperti mengukus atau memanaskannya dalam microwave, dapat meningkatkan aktivitas antioksidannya. 

Namun, memasaknya terlalu lama dapat mengurangi manfaatnya tersebut. 

3. Asparagus

Asparagus adalah sayuran keras berbentuk tombak yang sering disajikan matang karena teksturnya. 

Asparagus yang dimasak akan terasa empuk, sehingga lebih mudah dikonsumsi dan memiliki aktivitas antioksidan yang lebih tinggi. 

Memasak asparagus dapat menurunkan kandungan vitamin C nya. 

Untuk melindungi kandungan vitamin tersebut, pilihlah metode memasak cepat, seperti mengukus atau menumis. 

4. Lobak Swiss

Seperti kebanyakan sayuran berdaun hijau, lobak Swiss cenderung kehilangan vitamin C saat dimasak. 

Kebanyakan sayuran berdaun hijau lebih bergizi jika dimakan mentah. 

Namun, memasak lobak Swiss dapat meningkatkan bioavailabilitas beta-karoten, vitamin E, dan vitamin K. 

Untuk mempertahankan vitamin C sebanyak mungkin, siapkan lobak Swiss dengam metode memasak cepat. 

Cobalah untuk menumisnya sebentar dengan sedikit minyak atau cukup memanaskannya dalam microwave. 

5. Kentang

Kentang adalah sayuran bertepung yang perlu dimasak sebelum disajikan. 

Sayuran bertepung ini mengandung senyawa solanin, yang dapat menjadi racun dalam jumlah besar. 

Untungnya, mamasak kentang secara signifikan dapat mengurangi risiko keracunan solanin.