Krispi Tahan Lama! Resep Kentang Goreng Krispi Home Made Ala Chef Devina Hermawan, Praktis Bikinnya

Potong kentang menjadi dua bagian, letakkan sisi yang dipotong rata pada permukaan talenan, kemudian potong menjadi irisan berukuran satu koma dua sentimeter hingga setengah sentimeter.

Tumpuk irisan kentang dan potong menjadi batang korek api, dengan lebar yang sama. Ulangi pada kentang tersisa.

2. Rendam kentang

Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar dan siram dengan air dingin.

Rendam selama kurang lebih 20 menit atau hingga satu jam.

Langkah ini menghilangkan kelebihan pati pada kentang, untuk menghasilkan kentang goreng yang lebih pulen dan renyah.

3. Tiriskan dan keringkan kentang

Tiriskan batang kentang dan keringkan menggunakan tisu dapur atau handuk bersih.

Atur kentang dalam satu lapisan tisu atau kertas roti untuk dikeringkan sebentar.

Semakin kering kentang akan semakin baik untuk digoreng.

4. Goreng kentang

Masukkan minyak setidaknya lima sentimeter dalam panci besar, hingga suhu 160 derajat celcius.

Setelah minyak panas, goreng kentang selama sekitar lima menit.

Goreng dalam kelompok secara bergantian, jika hasil potongan lebih dari satu mangkuk.

Menambahkan terlalu banyak kentang sekaligus akan menurunkan suhu minyak dan menyebabkan kentang goreng menjadi lembek.