Cara Masak Ampela Ayam agar Tak Bau Amis

SERAMBINEWS.COM - Cara membuat sajian ati ampela cabe ijo ini mudah dan praktis. Bahan-bahan yang digunakan juga mudah ditemukan di pasar.

Memiliki cita rasa gurih, manis dan pedas sajian ini bikin keluarga pasti suka.

Jika kamu tertarik untuk mencobanya, mari ikuti resep dan cara membuat tumis ati ampela cabe ijo ala Chef Devina Hermawan untuk menu makan siang dikutip dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan, berikut resep tumis ati ampela cabe ijo untuk enam porsi. 

Bahan:

• 500 gr ati ampela
• 2 lembar daun salam
• 40 gr jahe, iris dan geprek
• 1 sdm garam
• 1½ liter air

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 butir kemiri sangrai
• 20 buah cabai rawit hijau
• 4 cm kunyit
• 5 cm kencur
• 60 ml minyak

Bahan lainnya:

• 8 buah cabai hijau, potong besar
• 10 buah cabai rawit merah, iris
• 6 siung bawang merah
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas
• 20 gr gula merah
• ¼ sdt merica
• 1 sdm kecap manis
• 250 ml air
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur

Pelengkap:

nasi putih

kerupuk

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan ati ampela, jahe, daun salam dan garam. Rebus selama 15 menit, tiriskan

2. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit hijau, kunyit, kencur dan minyak ke dalam blender, haluskan

3. Iris bawang merah dan geprek lengkuas

4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak

5. Potong-potong ati ampela lalu masukkan ke dalam tumisan, masak sesaat

6. Masukkan cabai hijau, garam, kaldu jamur, gula merah, merica, kecap manis dan air, masak hingga menyusut

7. Masukkan cabai rawit merah, tumis sesaat

8. Ati ampela cabe ijo siap disajikan. 

(Serambinews.com/Firdha Ustin)