Ide Menu Buka Puasa Ramadhan Hari Ini: Japchae, Mi Khas Korea yang Lezat dan Mengenyangkan

SERAMBINEWS.COM - Saat bulan Ramadan, berbuka puasa dengan hidangan yang lezat dan bergizi tentu menjadi pilihan yang tepat.

Jika bosan dengan menu nasi atau gorengan, kamu bisa mencoba japchae, hidangan khas Korea yang pernah muncul dalam drama Start-Up.

Pada episode 13, karakter Nam Do-san dan keluarganya menikmati japchae dengan lahap.

Japchae adalah mi tumis khas Korea yang menggunakan dangmyeon, yaitu mi transparan berbahan tepung ubi jalar.

Mi ini memiliki tekstur kenyal yang khas, berbeda dari bihun atau soun. Selain mi, japchae juga berisi berbagai macam sayuran serta protein seperti daging sapi, ayam, atau seafood.

Rasanya gurih dan sedikit manis, dengan aroma khas dari minyak wijen.

Baca juga: Berikut Resep Kalguksu Halal, Mi Kuah Korea yang Hangat dan Gurih untuk Menu Buka Puasa

Selain enak, japchae juga sehat karena kaya akan sayuran dan protein. Kandungan karbohidrat dari dangmyeon bisa menjadi sumber energi yang baik setelah seharian berpuasa.

Cara memasaknya pun cukup praktis, sehingga cocok bagi kamu yang ingin menyajikan menu spesial tanpa perlu repot.

Untuk membuat japchae di rumah, kamu bisa mengikuti resep dari instruktur masak Putri Habibie dan Robby Haridefian berikut ini yang dikutip dari Kompas pada (4/3/2025).

Bahan yang anda butuhkan:

• 100 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 4 buah jamur champignon, iris
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 bawang bombai, iris tipis
• 1 wortel, iris tipis memanjang
• ½ paprika merah, iris tipis
• Daun bawang secukupnya, iris kasar
• 4 ons dangmyeon (mi ubi jalar Korea), rebus hingga kenyal (bisa diganti bihun jika sulit ditemukan)
• 1 butir telur, orak-arik
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm gula pasir
• Lada hitam, garam, dan minyak sayur secukupnya

Baca juga: Sensasi Baru Saat Buka Puasa, Ini Pilihan Menu Street Food Korea yang Bisa Anda Coba

Cara Membuat:

Marinasi Mi: Rebus dangmyeon hingga lembut, lalu tiriskan. Campurkan dengan kecap asin dan minyak wijen, aduk rata, dan diamkan selama beberapa menit agar mi lebih kaya rasa.

Tumis Sayuran: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan jamur, bawang putih, wortel, dan paprika. Masak hingga sayuran sedikit layu.

Masak Daging: Tambahkan irisan daging sapi ke dalam wajan. Tumis hingga daging setengah matang.

Campurkan Mi: Masukkan dangmyeon yang sudah dimarinasi. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Bumbui: Tambahkan garam, lada hitam, dan gula sesuai selera. Aduk kembali dan koreksi rasa.

Sajikan: Pindahkan japchae ke piring saji, lalu tambahkan daun bawang dan telur orak-arik sebagai topping.

Baca juga: Ide Buka Puasa: Street Food Korea, Sajian Berbuka Puasa yang Lezat dan Praktis di Ramadan 2025