Ide Menu Buka Puasa Hari ini: Budae Jjigae, Sup Pedas Korea yang Lezat dan Menghangatkan

SERAMBINEWS.COM - Saat bulan Ramadan, menu buka puasa yang hangat dan berkuah menjadi pilihan tepat untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.

Salah satu rekomendasi yang bisa dicoba adalah budae jjigae, atau dikenal sebagai army stew. Sup Pedas hidangan khas Korea ini terkenal dengan kuahnya yang pedas, gurih, dan kaya rasa.

Dahulu, budae jjigae berasal dari masa sulit setelah Perang Korea, di mana masyarakat setempat memanfaatkan bahan makanan sisa dari pangkalan militer Amerika, seperti sosis, ham, dan mi instan.

Kini, hidangan ini berkembang menjadi makanan populer yang bisa dikreasikan dengan berbagai bahan sesuai selera.

Selain rasanya yang lezat, budae jjigae juga mudah dibuat di rumah. Berikut resep sederhana yang bisa dicoba dan dikutip dari Kompas:

Baca juga: Ide Buka Puasa: Street Food Korea, Sajian Berbuka Puasa yang Lezat dan Praktis di Ramadan 2025

Bahan-bahan:

• 300 gram fillet ayam, potong sesuai selera
• 150 gram kimchi (lebih baik yang sudah difermentasi lama agar lebih kuat rasanya)
• 2 bonggol bok choy, belah dua
• 300 gram kol, iris tipis
• 2 bungkus mi instan (tanpa bumbu)
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 2 buah sosis, iris tipis
• 1 buah tahu, iris tipis
• Tteokbokki (kue beras khas Korea) secukupnya
• 100 gram jamur enoki
• Keju mozzarella secukupnya

Baca juga: Ide Menu Buka Puasa Ramadhan Hari Ini: Japchae, Mi Khas Korea yang Lezat dan Mengenyangkan

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
• 1 liter kaldu ayam (bisa dari rebusan tulang ayam agar lebih gurih)
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm minyak untuk menumis

Baca juga: Gurih Renyah! Resep GEHU Pedas Jeletot ala Chef Chef Devina Hermawan, Ide Takjil Murah dan Praktis 

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak di panci besar, lalu tumis ayam hingga berubah warna.
2. Masukkan bawang putih dan daun bawang, lalu tambahkan kimchi. Aduk rata dan masak hingga harum.
3. Tambahkan gochujang, lalu aduk kembali hingga tercampur rata dengan bahan lainnya.
4. Tuangkan kaldu ayam, aduk rata, kemudian bumbui dengan kecap asin dan gula. Biarkan hingga mendidih.
5. Setelah kuah mendidih, kecilkan api dan susun bahan lainnya di dalam panci, seperti tahu, sosis, tteokbokki, kol, bok choy, dan jamur enoki.
6. Tutup panci dan biarkan semua bahan matang dengan sempurna.
7. Masukkan mi instan beberapa menit sebelum api dimatikan agar teksturnya tetap kenyal.
8. Terakhir, taburkan keju mozzarella di atasnya dan biarkan meleleh.

Baca juga: Resep Telur Dadar Krispi/Telur Barendo Khas Padang ala Devina Hermawan, Ide Menu Sahur Super Simpel

Sajikan selagi hangat langsung dari panci untuk sensasi makan yang lebih autentik.

Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga saat buka puasa. Pedasnya yang menggugah selera, dipadukan dengan keju yang meleleh, menciptakan perpaduan rasa yang lezat.

Ditambah lagi, kandungan protein dari ayam, tahu, dan sosis membuat menu ini cukup mengenyangkan.

Agar lebih nikmat, budae jjigae bisa disantap bersama nasi putih hangat atau tambahan lauk lain seperti kimchi dan aneka banchan (makanan pendamping khas Korea).

Jika tidak terlalu suka pedas, bisa mengurangi jumlah gochujang atau menambahkan susu ke dalam kuah agar lebih creamy. Selamat mencoba dan selamat menjalankan ibadah puasa!

(Serambinews.com/Gina Zahrina)