Resep Donat Labu ala Chef Devina Hermawan, Ide Camilan dan Jualan Takjil untuk Ramadhan 2026

9. Istirahatkan adonan selama 3-4 menit.

10. Tekan bagian bawah adonan dan lebarkan sedikit bagian atas, gulung sambil sedikit ditekan.

11. Pipihkan satu sisi bagian ujung adonan kemudian bentuk melingkar dan rapatkan.

12. Untuk donat ring, pipihkan sedikit adonan dengan rolling pin lalu buang bagian tengah dengan cutting ring.

13. Proofing donat di suhu ruang selama 1 jam.

14. Di dalam panci, masukkan susu dan whipping cream, masak di api kecil hingga sedikit mendidih.

15. Di dalam mangkuk, campurkan telur, kuning telur, gula pasir, perisa vanila dan maizena, aduk hingga rata.

16. Tuang campuran susu yang sudah panas secara perlahan sambil diaduk lalu pindahkan kembali ke dalam panci sambil disaring, masak di api kecil hingga sedikit mendidih lalu masukkan FILMA® prestige (Butter Blend Margarine), masak hingga mengental dan matang.

17. Tuang pastry cream ke dalam tray yang sudah dialasi cling wrap, diamkan hingga dingin dan set.

18. Pindahkan pastry cream ke dalam bowl dan sisakan sedikit pastry cream ke dalam plastik segitiga untuk creme brulee donat.

19. Kocok whipping cream hingga hingga set dan di bowl terpisah aduk pastry cream.

20. Campurkan sedikit demi sedikit whipped cream ke dalam pastry cream, aduk hingga rata.

21. Panaskan FILMA® Goodfry Deep Frying Fat lalu goreng donat di suhu 165-170 derajat celcius hingga mengembang dan kecokelatan, tiriskan.

22. Blender gula pasir hingga sedikit halus lalu balurkan donat ring ke dalam gula.

23. Untuk bomboloni, isi donat dengan diplomat cream kurang lebih 50-60 gr.

24. Oles dengan margarin/mentega cair lalu celupkan ke dalam gula. Torch hingga gula meleleh.

25. Untuk donat ring, semprotkan pastry cream diatas donat, taburi gula dan torch.

26. Donat labu siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha)