Mana Lebih Bahaya Penyedap Rasa Dengan Micin? Simak Plus Minus Keduanya Menurut Ahli Gizi

Pasalnya, penyedap rasa tersebut diberi zat sintetis atau buatan untuk menambahkan cita rasa ayam atau sapi.

Sedangkan, micin atau MSG melalui proses yang lebih alami dengan melibatkan tetes tebu, bakteri, dan garam.

Dengan demikian, disimpulkan bahwa micin lebih bagus dan aman dibandingkan dengan penyedap rasa seperti kaldu.

“Jangan kebalik ya guys, dekati MSG (micin), jauhi penyedap rasa rasa (kaldu sapi ayam dan sebagainya),” bunyi keterangan dalam unggahan sebagaimana diberitakan Kompas.com, Sabtu (11/1/2025).

Lantas, antara micin dan penyedap rasa, mana yang lebih berbahaya?

Baca juga: Ahli IPB Ungkap Perbandingan Air Isi Ulang, Air Galon dan Air PDAM yang Direbus, Mana Lebih Sehat?

Plus minus micin vs penyedap rasa

Dokter dan ahli gizi Tan Shot Yen menyampaikan, micin dan penyedap rasa sama-sama bumbu yang menyedapkan masakan.

“Iya, micin dan kaldu hanya menyedapkan rasa namun tidak memberikan manfaat,” ucap Tan pada Sabtu (11/1/2025), dilansir dari Kompas.com.

Menurut Tan, kedua bumbu tersebut merupakan produk ultra proses, sehingga sama-sama “berisiko” atau memberikan dampak negatif pada tubuh.

Produk ultra proses sendiri adalah produk yang diproduksi melalui berbagai proses serta diberi zat tambahan seperti gula, garam, dan sebagainya.

"Produk ultra proses apa sih manfaatnya hehehe," kata Tan.

Ia menyarankan bahwa seseorang sebaiknya menggunakan kaldu alami yang bisa dibuat sendiri di rumah.

Misalnya untuk membuat kaldu ayam rumahan, cukup merebus tulang atau daging ayam di air mendidih. Air tersebut yang kemudian jadi kaldu.

Sementara itu, ahli gizi Universitas Gadjah Mada (UGM) Toto Sudargo juga menyampaikan hal senada, bahwa micin dan kaldu sama-sama adalah penyedap.

Baca juga: Mana Lebih Sehat? Buah Dimakan Langsung VS Dijus? dr Zaidul Akbar Singgung Kencing Manis

“Micin atau kaldu adalah penyedap atau bahan yang bisa membuat sedap suatu masakan,” ujarnya terpisah, masih dikutip dari sumber yang sama Kompas.com.

Namun begitu, ia memastikan bahwa micin dan kaldu tidak akan berbahaya bagi tubuh apabila dikonsumsi dalam batas wajar.