Lifestyle
Jadi Sumber Protein dan Kandungan Baik Lainnya, Intip Cara Memasak Telur yang Paling Sehat Berikut
Saat memasak telur, yang perlu diperhatikan adalah penggunaan api/suhu. Telur yang dimasak dengan suhu tinggi, akan membuat kandungan kolesterolnya te
Penulis: Yeni Hardika | Editor: Safriadi Syahbuddin
lihat foto
SERAMBINEWS.COM - Jadi sumber protein dan kandungan baik lainnya, intip cara memasak telur yang paling sehat berikut ini.
Telur adalah satu diantara bahan makanan yang hampir dipilih oleh banyak masyarakat untuk disajikan saat sarapan.
Selain praktis, telur juga nikmat dan bergizi sehingga baik bagi kesehatan.
Melansir Steptohealth, pedoman diet untuk Amerika tahun 2015-2020 yang dikeluarkan oleh departemen kesehatan US menunjukkan bahwa telur kaya akan nutrisi dan protein berkualitas tinggi.
Kandungan ini dapat menjadi bagian dari pola makan yang sehat.
Selain itu, telur juga mengandung sedikit kalori yakni sekitar 78 kkal, hampir sama dengan yang dimiliki pisang.
Sebutir telur mengandung sekitar 6 gram protein yang dapat membuat kenyang saat dikonsumsi.
Baca juga: 7 Dampak Jika Setiap Hari Konsumsi Telur, Termasuk Tingkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Baca juga: Kehabisan Telur? Gunakan 10 Bahan Makanan Ini Sebagai Penggantinya
Baca juga: Selain Banyak Protein, Ini 11 Kelebihan Telur Bebek Dibandingkan Telur Ayam yang Jarang Diketahui
Dalam mengonsumsi telur, tentu tidak dapat terlepas dari cara memasak bahan pangan yang satu ini.
Melansir dari Healthline, selain membuat terbebas dari bakteri jahat, memasak telur membuat nutrisi-nutrisi telur lebih mudah diserap dan dicerna oleh tubuh.
Studi dari National Center for Biotechnology Information (NCBI) menyatakan saat mengonsumsi telur yang sudah dimasak, tubuh menyerap 91 persen protein yang dikandung.
Sebaliknya, saat mengonsumsi telur mentah, tubuh hanya mampu menyerap 51 persen protein yang dikandung.
Memasak membuat telur lebih mudah diserap
Perubahan penyerapan protein saat mengonsumsi telur dalam kondisi mentah dengan setelah dimasak ini diduga terjadi karena pengaruh panas.
Panas menyebabkan terjadinya perubahan struktural pada protein telur.
Dalam telur mentah, senyawa protein terpisah satu sama lain serta memiliki bentuk struktur ikatan yang rumit dan kompleks.
