Rabee, Kuliner Lezat dari Kluet yang Terlupakan

Menurut Sarfunis, pada Pekan Kebudayaan Aceh (PKA) beberapa tahun lalu rabee pernah meraih juara I masakan tradisional tingkat Provinsi Aceh.

Tentu saja selain rasanya enak juga menjadi masakan favorit.

Sarfunis berharap, ketika berlangsung lomba literasi setiap tahunnya yang dilaksanakan Dinas Pendidikan Aceh, khusus cabang lomba bidang literasi vokasi yang mengangkat masakan khas daerah, siswa Aceh Selatan hendaknya menampilkan rabee sebagai kuliner khas dari Kluet.

Cara masak rabee

Bahan-bahan: siapkan setengah kilogram daging kerbau atau sapi.

Daging dipotong sebesar ibu jari.

Siapkan 10 buah cabai rawit, 3 buah cabai merah, 8 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, dan 2 buah kemiri, lalu dihaluskan.

Cara memasak: daging kerbau/sapi yang sudah dipotong dicampurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, ditambah garam secukupnya dan air asam, lalu direbus dengan air hingga matang.

Setelah dagingnya matang, dipisahkan dengan air, kemudian dagingnya diaduk dengan kelapa gongseng secukupnya ditambahkan batang serai, daun jeruk purut, dan daun tapak leman yang masih hijau dan diiris tipis.

Nah, rabee siap untuk disajikan. (baihaki_1980@yahoo.com)

Baca juga: HMI dan SPMA Bedah Rumah Warga Miskin di Kluet Utara

Baca juga: Air Sungai Kluet Meluap, Erosi Meluas, Penghuni Rumah Terancam Amblas Mengungsi, Ini Upaya BPBD