Makanan Fermentasi Tempe Baik Bagi Tubuh, Bisa Atasi Osteoporosis, dr Zaidul Akbar Bagikan Resepnya

Makanan Fermentasi Tempe Baik Bagi Tubuh, Bisa Atasi Osteoporosis, dr Zaidul Akbar Bagikan Resepnya

SERAMBINEWS.COM - Ahli kesehatan yang dikenal sebagai pakar obat herbal, dr Zaidul Akbar menerangkan makanan fermentasi yang baik bagi tubuh, satu diantaranya adalah tempe.

Tempe merupakan makanan asli Indonesia dari hasil fermentasi.

Disampaikan alumnus Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro itu, tempe memiliki banyak khasiat, satu diantaranya bagus untuk penderita osteoporosis.

Itu sebabnya, dr Zaidul Akbar mengatakan tempe adalah salah satu super food terbaik di indonesia.

dr Zaidul Akbar menjelaskan tempe adalah makanan super, dibandingkan hanya makan kedelainya saja, pada tempe terdapat berkali-kali lipat tambahan nutrisi.

"Di tempe, kalsiumnya naik berkali lipat, makanaya tempe bisa dipakai untuk orang yang osteoporosis
di tempe, kaliumnya juga naik, maka bagus buat jantung dan tulang, itu berkali lipat naiknya itu," kata dr Zaidul Akbar dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube dr Zaidul Akbar Official, Kamis (11/5/2023).

Baca juga: Ini Alasan Mengapa Bangun Tidur Jangan Langsung Sikat Gigi, dr Zaidul Akbar : Minum Air Ini Dulu

Selain itu, tempe juga memiliki keistimewaan yang tidak dimiliki pada produk nabati lainnya.

Salah satunya vitamin B12 atau cyanocobalamin, yang biasanya hanya ada pada daging hewan yang juga ada pada tempe.

Hal ini terjadi karena tempe mendapat fermentasi ragi pada saat proses pembuatannya.

"Gara-gara dibikin fermentasi atau ragi begini, tiba-tiba muncul salah satunya vitamin B12, ribovlafin kalau ga salah, nah itu biasanya ada pada daging hewan, tapi di tempe ada, keren MasyaAllah," sambungnya.

Karena itulah tempe produk makanan yang berkhasiat tinggi, dr Zaidul Akbar menganjurkan untuk mengonsumsi tempe tanpa tambahan rasa lain atau hanya rasa aslinya.

"Jangan digoreng, tempenya bisa dibikin salad, sayur-sayuran Anda potong tambahkan jeruk nipis, garam, madu, dan lada hitam serta juga potongan tempe, ini enak untuk dimakan," jelas dr Zaidul Akbar.

Baca juga: Fungsi Tubuh Kembali Normal, Ini 2 Cara Membersihkan Sampah di dalam Tubuh Menurut dr Zaidul Akbar

Mengonsumsi tempe yang tidak digoreng akan membuat kita mengetahui rasa aslinya dan mendapatkan manfaat utuh dari tempe.

Cara lain konsumsi tempe secara sehat, dr Zaidul Akbar mencontohkan cara membuat makanan berbahan tempe yang dikonsumsi secara sehat.

Tempe dibuat di dalam wadah kemudian ditambahkan madu dan diaduk hingga merata.

"Habis makan itu ternyata enak, dan itu ternyata memberikan mood yang baik luar biasa, ini karena proses fermentasi, produk fermentasi yakni probiotik menjadi mood booster," urai dr Zaidul Akbar.

Atau menu lainnya, anda bisa kombinasikan potongan tempe, sedikit garam, black paper, dan jeruk nipis, sajian ini disebut juga sebagai dressing.

Baca juga: Resep Minuman Herbal dr Zaidul Akbar untuk Penguat Imun hingga Detox Reproduksi Wanita, Wajib Coba!

Cara Sehat Makan Tempe Diungkap dr Zaidul Akbar, Bisa Buat Imun dan Mood Semakin Baik

dr Zaidul Akbar yang dikenal sebagai pakar obat herbal mengungkap cara sehat makan tempe.

Cara sehat makan tempe ini bisa membuat imun dan mood semakin baik.

Tempe adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi dan biasanya berasal dari kedelai.

Tempe dikenal memberikan banyak manfaat bagi tubuh ketika dikonsumsi.

Selain itu tempe juga termasuk sumber protein nabati dengan harga terjangkau dan mudah didapatkan di berbagai tempat.

Untuk penyajiannya, tempe sering diolah menjadi tempe goreng dengan melalui proses penggorengan.

Namun ternyata, menggoreng tempe bukanlah cara yang sehat karena dapat menghilangkan manfaat baik pada tempe.

Lantas, bagaimana cara sehat mengonsumsi tempe yang baik bagi tubuh?

Dikutip Serambinews.com dari kanal YouTube Sobat Herbal pada Selasa (13/12/2022), dr Zaidul Akbar mengatakan, mengonsumsi tempe sebaiknya jangan digoreng untuk mendapat banyak manfaatnya.

Sebaiknya, tempe dikonsumsi secara langsung tanpa digoreng atau melalui proses pemanasan.

"Makan tempe langsung jangan di goreng," kata dr Zaidul Akbar.

Dalam video berbeda, dr Zaidul Akbar juga mengatakan apabila mengolah tempe dengan cara digoreng bisa mengurangi bahkan menghilangkan bakteri baiknya.

Tempe yang digoreng atau telah melalui proses pemanasan akan merusak gizinya.

"Kalau digoreng tempenya banyak gizinya yang rusak. Tetap bersisa (gizinya), tapi banyak yang kebuang karena pemanasan," kata dr Zaidul Akbar.

Lebih lanjut, dr Zaidul Akbar memaparkan bahwa tempe adalah salah satu makanan yang mengandung probiotik atau mikroba baik bagi tubuh terutama pencernaan.

Mikroba tersebut tidak tahan panas sehingga ada baiknya bila tidak mengolah tempe dengan proses penggorengan suhu tinggi.

Berikut contoh dari dr Zaidul Akbar cara sehat makan tempe agar manfaatnya bisa optimal diterima tubuh, terutama untuk pencernaan.

1. Sandwich tempe

Tempe jauh lebih sehat apabila dikonsumsi mentah. Pasalnya tempe mentah masih utuh kandungan gizinya, kata dr Zaidul Akbar.

Untuk mengonsumsi tempe, alumnus Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro ini menganjurkan membuat sandwich tempe dengan menggunakan tempe mentah.

"Banyak hal bisa dibikin pada tepe, Anda bisa bikin sandwich tempe diiris tipis, lalu ditengahnya di kasih kurma," katanya.

2. Tempe dicampur madu

Madu kaya akan prebiotik yang merupakan makanan utama bagi bakteri baik yang ada pada tempe ( probiotik).

Dengan mencampurkan dua bahan tersebut, asupan probiotik dan prebiotik bagi tubuh akan tercukupi.

Untuk cara makannya sendiri, tempe mentah bisa dipotong-potong lalu dicampur atau dicelupin ke dalam madu.

"Jadi makan tempe itu memang mentah dikasih kurma atau kalau nggak tempenya dicelupin ke madu, enak banget," tuturnya.

3. Roti tempe

Roti yang biasanya terbuat dari tepung, kini roti bisa diganti dengan tempe.

Roti tempe ini sangat sehat dan bisa dijadikan sebagai sarapan pagi.

"Pagi-pagi minumnya teh serai, tempe ganti roti, tempenya celupin ke madu, itu Anda akan happy seharian karena probiotik," katanya.

4. Jus tempe

Cara sehat lainnya mengonsumsi tempe adalah dengan menghaluskan tempe dengan kurma, jahe dan sedikit garam.

"Kalau Anda pengen jus pagi-pagi, bisa buat jus tempe mentah, kasih kurma, kasih garam, kasih jahe sedikit, cobain aja," tuturnya.

dr Zaidul Akbar memaparkan bahwa 70 hingga 80 persen imunitas manusia terbentuk dalam pencernaan.

Maka dari itu, pencernaan yang sehat berkat tercukupinya asupan probiotik dan prebiotik.

Tentu asupan probiotik dan prebiotik itu bisa kita peroleh dari tempa sehingga akan membentuk imunitas tubuh secara lebih optimal.

"Probiotik itu semua bahan bakunya neorotransmitter yang ada di pencernaan," pungkasnya.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)