Cecah Ries, Makanan Khas Aceh Tengah yang Terlupakan

Cecah ries ini disajikan sebagai lauk untuk makan. Sangat enak disantap pada saat nasi panas untuk menambah selera makan.

Menurut sebuah jurnal penelitian yang berjudul "Nutritional Value of Banana Atem (Musa Paradisiaca Val)", batang pisang mengandung banyak nutrisi lengkap di dalamnya, mulai dari vitamin protein tinggi, hingga kaya serat.

Jadi, tidak heran kalau menu batang pisang bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita.

Beberapa manfaat dari batang pisang:

Pertama, bisa mendetoks sistem pencernaan. Hal ini dikarenakan batang pisang memiliki kandungan yang bisa mengeluarkan racun serta bakteri dari dalam organ pencernaan.

Kedua, membantu mengobati asam lambung. Batang pisang dapat membantu mengobati asam lambung. Batang pisang ini membantu mengatur kadar asam lambung yang berlebihan dan menyeimbangkannya.

Ketiga, untuk diet. Batang pisang memiliki kandungan serat yang sangat tinggi dengan kandungan serap yang cukup tinggi ini maka bisa mengonsumsi sebagai makanan untuk diet atau makanan untuk menurunkan berat badan.

Keempat, mengontrol gula darah. Batang pisang dapat mengontrol tekanan darah dan kolesterol dalam tubuh di dalam batang pisang terdapat kandungan kalium dan vitamin B6 yang bisa membantu mengontrol kolesterol serta tekanan darah tinggi supaya lebih bisa stabil.

Nah, dari sederet manfaat di atas tentunya banyak sekali manfaat gulai atau sambal batang pisang untuk kesehatan kita. Selain enak, makanan ini juga dapat memberikan manfaat yang sangat baik untuk kesehatan.

Membuat cecah ries

Untuk membuat cecah ries, kita hanya menggunakan bahan-bahan yang paling utama, yakni batang pisang (rias), lada, ketumbar, kelapa gonseng, garam, bawang putih, bawang merah, dan jeruk sayur (asma jantar, Gayo).

Pertama, ambil batang pisang atau rias pisang, kemudian kita iris tipis-tipis seperti irisan keripik pisang goreng. Lalu kita taruh ke dalam air yang sudah ditaruh air perasan jeruk sayur.

Selanjutnya, remas-remas irisan tersebut, lalu dicuci sampai bersih dan tiriskan.

Selanjutnya, ambil alu atau tumbukan kayu, kemudian siapkan merica bubuk, ketumbar bawang merah, bawang putih ditumbuk sampai halus dengan batu giling (legen atu) di dalam lesung.

Setelah itu, masukkan rias tadi ke dalamnya dan aduk rata dengan menambahkan perasan jeruk sayur. Taburkan awang irisan bawang mentah dan siap untuk dihidangkan bersama nasi hangat.