Resep Soto Betawi Ayam ala Chef Devina Hermawan, Sajian Spesial di Hari Kemerdekaan 17 Agustus

SERAMBINEWS.COM - Momen hari kemerdekaan 17 Agustus merupakan momen yang tepat untuk merayakan kebersamaan baik dengan keluarga, saudara hingga tetangga di lsekitar rumah. 

Salah satu sajian makanan yang bisa disajikan untuk merayakan kebersamaan tersebut adalah soto betawi ayam.

Tak perlu khawatir dan gagal, pasalnya jebolan Master Chef musim kelima, chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep soto betawi ayam.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan, berikut resep soto betawi ayam untuk enam porsi.

Bahan:

• 1 kg ayam negri, potong 8
• 5 pasang hati ampela ayam, rebus

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 6 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada putih butir
• 60 ml minyak
• 50 ml air

Bahan lainnya:

• 1 ½ sdm bubuk kari minang
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 5 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 1 ½ sdm kaldu ayam bubuk
• 1 ½ sdm gula pasir
• 1 ½ sdm garam
• ½ sdm penyedap
• 100 ml Anchor Cooking Cream
• 2 liter air

Pelengkap:

• 2 buah tomat merah
• 2 batang seledri
• 1 batang daun bawang
• 3 buah kentang
• bawang goreng
• sambal rawit
• jeruk limau
• emping
• nasi putih

Cara membuat:

1. Di dalam blender masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, ketumbar, lada putih, minyak dan air, haluskan

2. Masukkan bumbu halus dan bubuk kari minang ke dalam wajan, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak

3. Geprek serai dan lengkuas kemudian masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk, tumis hingga wangi

4. Masukkan air, ayam, hati ampela, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap dan seledri, masak selama 30 menit

5. Belah dua kentang kemudian goreng di api sedang hingga matang, tiriskan

6. Potong kotak tomat dan iris daun bawang kemudian sisihkan ayam, hati ampela dan rempah lainnya, biarkan dingin

7. Tambahkan Anchor Cooking Cream ke dalam kuah, aduk rata

8. Goreng ayam dan hati ampela hingga kering, tiriskan kemudian suwir ayam, potong-potong hati ampela dan kentang

9. Soto betawi ayam siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)