Bijak Membeli dan Menyimpan Daging Meugang

Daging adalah sumber makanan bergizi tinggi yang sangat dibutuhkan manusia. Namun, jika tidak ditangani dengan tepat, sumber protein hewani ini mudah rusak.

Daging akan cepat membusuk. Zat-zat gizinya pun akan berkurang. 

Jika membeli daging Meugang dalam jumlah banyak dan tidak semuanya segera dimasak, daging harus disimpan dengan benar.

Daging tidak boleh dibiarkan terlalu lama pada suhu kamar (25-30 derajat celcius). Segera simpan sesuai keperluan. 

Jika untuk dimasak 2-3 hari setelah dibeli, daging bisa disimpan di kulkas bawah.

Kalau dimasak dalam hitungan bulan, simpanlah di freezer (dibekukan). 

Daging bisa bertahan hingga 2-3 bulan jika disimpan pada suhu dibawah minus 17 derajat celcius.

Agar proses pembekuan merata, daging dipotong kecil-kecil. Bisa seukuran 30 potong per kg daging.

Irisan melintang serat daging. Agar lebih cepat masak saat diolah dan empuk ketika dimakan.

Gunakan wadah tertutup berstandar food grade untuk mencegah kontaminasi bahan kimia berbahaya dari plastik.

Baca juga: Sambut Ramadhan, Diskop dan UKM Aceh Gelar Clear Office

Pisahkan letak daging dari bahan makanan lainnya.Untuk menjaga kualitas dan citarasa, daging tidak boleh dicuci sebelum disimpan.

Sentuhan dengan air memperlebar kontaminasi bakteri. Citarasa pun akan berkurang. Daging baru dicuci saat akan dimasak.

Perlakuan yang benar saat menyimpan dapat menjaga kualitas daging.

Kandungan gizinya pun masih tinggi. Namun perlu diketahui, kualitas daging semakin menurun seiring bertambahnya waktu penyimpanan.  

Nah, bijaklah dalam membeli dan menyimpan daging Meugang. Agar ia tetap sehat dan bergizi tinggi. Sepadan dengan rupiah yang dikeluarkan.

*) PENULIS adalah pemerhati masalah kesehatan masyarakat veteriner.

KUPI BEUNGOH adalah rubrik opini pembaca Serambinews.com. Isi artikel menjadi tanggung jawab penulis.

Baca artikel KUPI BEUNGOH lainnya di SINI